棉花糖般的舒芙蕾

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纯蛋清做的舒芙蕾，入口即化，软棉如同棉花糖，不一样的美食体验！

舒芙蕾的用料

蛋清 3个 白砂糖 12克
玉米淀粉 10克 柠檬汁 6滴
蔓越莓干 少许

舒芙蕾的做法

棉花糖般的舒芙蕾的做法图解1

步骤1

把3只鸡蛋敲入碗里，用勺子把蛋黄分离出来，蛋清里加入6滴柠檬汁。
棉花糖般的舒芙蕾的做法图解2

步骤2

细砂糖分三次加入蛋白里打发，蛋清打发到大泡的时候第一次加入糖。
棉花糖般的舒芙蕾的做法图解3

步骤3

蛋清打发到细腻泡沫的时候，第二次加入糖。
棉花糖般的舒芙蕾的做法图解4

步骤4

蛋清打发到有阻力有形状的时候，第三次加入糖和玉米淀粉，然后一直打发到如图所示的硬性发泡状态，提起来有短而坚硬的小角。
棉花糖般的舒芙蕾的做法图解5

步骤5

把打好了的蛋白装入容器里，用刮刀将表面刮摸均匀。
棉花糖般的舒芙蕾的做法图解6

步骤6

蔓越莓干切碎了，然后撒在上面。
棉花糖般的舒芙蕾的做法图解7

步骤7

放入提前预热好的烤箱，上下火150℃烤25分钟左右。
棉花糖般的舒芙蕾的做法图解8

步骤8

入口即化的舒芙蕾就做好了，高蛋白低糖配方，口感非常好，像吃棉花糖一样！

舒芙蕾的烹饪技巧

蛋清打发不能有油和水，避免打发失败！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-23

©本菜谱的做法由 夏至未至o 编写，未经授权不得转载

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