干煸四季豆

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炸过的四季豆加宜宾碎米芽菜。简单好做下饭菜

干煸四季豆的用料

四季豆 200克 宜宾碎米芽菜 1小袋
干辣椒 3个 花椒 10粒
蒜瓣或独蒜 2个或1个 盐 1勺
花椒面 半勺 味精 半勺

干煸四季豆的做法

干煸四季豆的做法图解1

步骤1

四季豆掐节洗净
干煸四季豆的做法图解2

步骤2

锅里烧油，大火90秒不盖锅盖等于113°到130°之间。温度不用太高，又不是炸东西
干煸四季豆的做法图解3

步骤3

纯粹的用火炒的四季豆炒出褶皱，那么这个过程你需要中火10分钟还的不停翻炒，不然会炒焦，这个方法不可取 这里用油炸四季豆，小火炸3分钟捞出。可以达到褶皱效果。 你可以烧水，倒入四季豆大火煮8分钟捞出，不过嘛这样的四季豆就没褶皱了 取决你自己选择
干煸四季豆的做法图解4

步骤4

捞出炸出褶皱的四季豆
干煸四季豆的做法图解5

步骤5

准备宜宾芽菜
干煸四季豆的做法图解6

步骤6

一锅铲油，中火15秒后改小火放入干辣椒段，蒜片，花椒炒30秒就香味出来了
干煸四季豆的做法图解7

步骤7

倒入芽菜，小火炒30秒，炒散开，此时会发现它吸油，你觉得油不够的话再加半锅铲油，油够就不加。看你选择
干煸四季豆的做法图解8

步骤8

倒入四季豆，开大火，翻炒15秒关火。放入1勺盐(因为四季豆是不易入味的)，你也可以不放盐。半勺味精，半勺花椒面
干煸四季豆的做法图解9

步骤9

装盘，完成

干煸四季豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-27

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