膳食纤维满分 | 多谷黑麦面包

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越嚼越香的多谷面包，浓郁的麦香味道，低卡低热量，饱腹感极强，因此受到许多健身达人的追捧，吃货们再也不用担心发胖啦！

多谷黑麦面包的用料

黑麦粉 30g 水 180g
高筋面粉 270g 淡奶油 40g
盐 4g 细砂糖 30g
酵母 4g 黄油 25g
杂粮粒 70g

多谷黑麦面包的做法

膳食纤维满分 | 多谷黑麦面包的做法图解1

步骤1

汤种部分黑麦粉和水放入奶锅，边加热边搅拌，出现明显纹路即可，晾凉后冷藏2个小时备用。
膳食纤维满分 | 多谷黑麦面包的做法图解2

步骤2

将主面团部分除黄油外的材料放入厨师机 ，汤种也放进去。
膳食纤维满分 | 多谷黑麦面包的做法图解3

步骤3

搅拌。
膳食纤维满分 | 多谷黑麦面包的做法图解4

步骤4

搅拌均匀后调至4档。
膳食纤维满分 | 多谷黑麦面包的做法图解5

步骤5

搅拌至扩展状态。
膳食纤维满分 | 多谷黑麦面包的做法图解6

步骤6

加入室温软化的黄油。
膳食纤维满分 | 多谷黑麦面包的做法图解7

步骤7

继续搅拌至完全扩展状态。
膳食纤维满分 | 多谷黑麦面包的做法图解8

步骤8

把50克杂粮粒倒进去。
膳食纤维满分 | 多谷黑麦面包的做法图解9

步骤9

把50克杂粮粒倒进去。 低速拌匀即可。
膳食纤维满分 | 多谷黑麦面包的做法图解10

步骤10

面团取出滚圆进行一次发酵，发酵半个小时。
膳食纤维满分 | 多谷黑麦面包的做法图解11

步骤11

平均分成三份滚圆。
膳食纤维满分 | 多谷黑麦面包的做法图解12

步骤12

松驰15分钟。
膳食纤维满分 | 多谷黑麦面包的做法图解13

步骤13

取一个面团擀成椭圆形。
膳食纤维满分 | 多谷黑麦面包的做法图解14

步骤14

翻面、横过来，底部用手指扒开成八爪鱼状。
膳食纤维满分 | 多谷黑麦面包的做法图解15

步骤15

从上向下卷成橄榄形。
膳食纤维满分 | 多谷黑麦面包的做法图解16

步骤16

准备好杂粮。
膳食纤维满分 | 多谷黑麦面包的做法图解17

步骤17

把杂粮粒倒在盘子里，面包坯表面喷水，在盘子里滚上杂粮粒，发酵至两倍大。
膳食纤维满分 | 多谷黑麦面包的做法图解18

步骤18

送入预热好的烤箱190度烤25分钟左右。
膳食纤维满分 | 多谷黑麦面包的做法图解19

步骤19

出炉即可。

多谷黑麦面包的烹饪技巧

1、烤箱温度时间仅供参考； 2、文中使用的厨师机为柏翠Q7专业厨师机； 3、文章出自@非儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-27

©本菜谱的做法由 petrus柏翠电器 编写，未经授权不得转载

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