蚕豆炒鸡胸肉胡萝卜的做法
蚕豆炒鸡胸肉胡萝卜的烹饪技巧
鸡肉和蚕豆都必需熟透,去除鸡肉里的细菌和蚕豆中的豆类毒素,新鲜的蚕豆中含有巢菜碱苷,人食用这种物质后,可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时,如果烹制不当,常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4~24小时后发病。 为了防止出现蚕豆中毒,一定一定要煮熟后再食用。
但是,蚕豆含有丰富的微量元素,可以补铁补钙,有助于骨骼发育,还可以起到预防骨骼老化的作用。蚕豆还能促进脑部发育,营养脑细胞,有健脑益智的作用。蚕豆中所含有的磷脂,还可以可以增强记忆力。
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创建时间:2021-03-31
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