家常梅干菜饼 味道不输某某锅盔

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梅干菜真的好神奇，做菜做饼都非常好吃，尤其和肉类搭配，吸收了动物油脂之后会变得超级香口，一不小心就会成为大众的最爱，比如梅菜味的小饼，基本可以说是风靡大街小巷的，今天介绍的就是一款家常梅干菜饼，虽然很多人会在家做，并不是很特别的样子，但是还是值得再次推荐，因为真的很好吃，咸鲜适口，回味无穷。

家常梅干菜饼的用料

舒可曼中筋面粉 400g 舒可曼活性干酵母 3g
舒可曼白糖 5g 清水 180g
鸡蛋 1个 舒可曼玉米油 8g
猪肉馅 300g 梅菜干 70g
花椒 2g 蚝油 2勺
盐 6g 香油 1勺
鸡精 少许 葱姜末 15+15g
白芝麻 适量 蛋液 少许

家常梅干菜饼的做法

家常梅干菜饼 味道不输某某锅盔的做法图解1

步骤1

饼材料 舒可曼中筋面粉400g 舒可曼活性干酵母3g 舒可曼白糖 5g 清水 180g 鸡蛋 1个 舒可曼玉米油8g
家常梅干菜饼 味道不输某某锅盔的做法图解2

步骤2

馅料 猪肉馅300g 梅菜干 70g 花椒 2g 蚝油 2勺 盐 6g 香油 1勺 鸡精 少许 葱姜末 15+15g 表面装饰 蛋液 少许 白芝麻 适量
家常梅干菜饼 味道不输某某锅盔的做法图解3

步骤3

面粉倒入厨师机的搅拌桶，
家常梅干菜饼 味道不输某某锅盔的做法图解4

步骤4

接着加入酵母、白糖、玉米油、清水和鸡蛋
家常梅干菜饼 味道不输某某锅盔的做法图解5

步骤5

开启厨师机，揉成光滑的面团，差不多能拉出厚模的阶段就好啦。
家常梅干菜饼 味道不输某某锅盔的做法图解6

步骤6

整理好
家常梅干菜饼 味道不输某某锅盔的做法图解7

步骤7

放入容器
家常梅干菜饼 味道不输某某锅盔的做法图解8

步骤8

放在温暖湿润处发酵至两倍大小。
家常梅干菜饼 味道不输某某锅盔的做法图解9

步骤9

提前将梅干菜用水浸泡半小时
家常梅干菜饼 味道不输某某锅盔的做法图解10

步骤10

清洗干净，捞出挤干水分。
家常梅干菜饼 味道不输某某锅盔的做法图解11

步骤11

肉馅加入15克葱姜末、蚝油、花椒粉搅拌均匀。
家常梅干菜饼 味道不输某某锅盔的做法图解12

步骤12

开锅，油热后放入葱姜末
家常梅干菜饼 味道不输某某锅盔的做法图解13

步骤13

炒
家常梅干菜饼 味道不输某某锅盔的做法图解14

步骤14

炒出香味后放入梅干菜炒干水分，放入肉馅中，加盐、香油、鸡精，搅拌均匀。
家常梅干菜饼 味道不输某某锅盔的做法图解15

步骤15

肉可炒熟，也可以不炒熟。我们是炒肉版。
家常梅干菜饼 味道不输某某锅盔的做法图解16

步骤16

面团发酵至两倍大小后，按揉排气，搓成长条，分割成6等份
家常梅干菜饼 味道不输某某锅盔的做法图解17

步骤17

揉圆盖保鲜膜，防干。
家常梅干菜饼 味道不输某某锅盔的做法图解18

步骤18

剂子擀圆
家常梅干菜饼 味道不输某某锅盔的做法图解19

步骤19

包入馅料
家常梅干菜饼 味道不输某某锅盔的做法图解20

步骤20

收口向下擀薄
家常梅干菜饼 味道不输某某锅盔的做法图解21

步骤21

破皮露馅不要紧。
家常梅干菜饼 味道不输某某锅盔的做法图解22

步骤22

表面刷上一层蛋液，撒上芝麻。烤箱预热190度20分钟（根据自家烤箱调整）
家常梅干菜饼 味道不输某某锅盔的做法图解23

步骤23

烤箱饼铛齐上阵，饼铛刷油，放入烙至两面金黄即可。没电饼铛，用平底锅也一样。
家常梅干菜饼 味道不输某某锅盔的做法图解24

步骤24

好啦
家常梅干菜饼 味道不输某某锅盔的做法图解25

步骤25

软软的
家常梅干菜饼 味道不输某某锅盔的做法图解26

步骤26

梅干菜的风味十分浓郁，电饼铛的做的饼皮是软和的，想要酥脆一点的，可以用烤箱烘烤，但是味道真的不输某某锅盔。
家常梅干菜饼 味道不输某某锅盔的做法图解27

步骤27

好吃的

家常梅干菜饼的烹饪技巧

Q：饼擀得越薄越好吗？擀破了怎么办？ A：是的，越薄越好，破了不怕。 Q：肉也要炒熟吗？ A：可以不用哦，但是梅菜一定要炒下，拌到肉里才香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-31

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