伯爵红茶焦糖夹心酥饼

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入口轻抿，酥掉味蕾的伯爵红茶曲奇饼干搭配顺滑的焦糖夹心，再放进冰箱冷藏一夜，还带有一点冰淇淋的口感。真的是绝配啊。 看似繁琐，其实一点也不难。小鱼的饼身用到的小嵨老师红茶酥饼的方子。焦糖夹心参考的是曼小曼_大大的。你们一定要试试❗️吼吼吃

伯爵红茶焦糖夹心酥饼的用料

黄油 110克 糖粉 45g
蛋黄 1个 低筋面粉 150g
红茶粉 5g 焦糖酱 ：
淡奶油 70克 细砂糖 50克
红茶粉 1克 焦糖奶油霜 ：
黄油 50克 焦糖酱 做好的

伯爵红茶焦糖夹心酥饼的做法

伯爵红茶焦糖夹心酥饼的做法图解1

步骤1

黄油室温软化以后和细砂糖一起用电动打蛋器搅打顺滑，加入蛋黄和香草精，继续搅打顺滑蓬松
伯爵红茶焦糖夹心酥饼的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉和伯爵红茶
伯爵红茶焦糖夹心酥饼的做法图解3

步骤3

用刮刀按压成团，放在油纸上，擀成3mm左右的面皮，放冰箱冷冻10分钟
伯爵红茶焦糖夹心酥饼的做法图解4

步骤4

冷冻好的饼皮，用模具按压出形状。放入烤箱160度20分钟。烘烤的时候可以来做焦糖酱
伯爵红茶焦糖夹心酥饼的做法图解5

步骤5

奶锅里倒入淡奶油、伯爵红茶，加热至边缘微微冒泡，一边加热一边搅拌。过滤出茶渣，放一旁备用
伯爵红茶焦糖夹心酥饼的做法图解6

步骤6

奶锅里放细砂糖，开中大火让细砂糖融化，边缘变黄以后可以轻轻晃动奶锅，让它受热均匀。达到你满意的颜色以后就可以离火啦
伯爵红茶焦糖夹心酥饼的做法图解7

步骤7

把刚才加热好的奶油红茶液，倒入奶锅里，搅拌均匀。等焦糖酱冷却以后，与黄油一起，混合均匀。放冰箱冷藏30分钟
伯爵红茶焦糖夹心酥饼的做法图解8

步骤8

冷藏好的焦糖霜，用电动打蛋器打发至顺滑有纹路的状态，装进裱花袋里
伯爵红茶焦糖夹心酥饼的做法图解9

步骤9

取其中一片饼干，涂上焦糖奶油霜，两片盖子一起，放冰箱冷藏一夜，第二天拿出来吃就好啦
伯爵红茶焦糖夹心酥饼的做法图解10

步骤10

这个配方可以做16片饼干，组合成8块夹心饼干
伯爵红茶焦糖夹心酥饼的做法图解11

步骤11

可可爱爱的饼干。所有图片均由相机拍摄。

伯爵红茶焦糖夹心酥饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-01

©本菜谱的做法由 仙人掌CoLIN 编写，未经授权不得转载

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