五花肉炖春笋
精品
笋在我国自古就被称为“菜中珍品”,它一年四季都可食用,尤其以冬天和春天的笋最鲜嫩。笋含蛋白质、氨基酸、钙、鳞、铁、胡萝卜素等多种营养物质。
笋的根部较粗大,可以切块炖肉吃,也可以切片、切丝炒肉丝、凉拌吃今天我把整根笋都用来炖肉吃了,因为我喜欢看笋尖上面那一层层的样子,很有层次感,看着美,吃起来也很香嫩。
五花肉炖春笋的做法
五花肉炖春笋的烹饪技巧
1. 笋的营养价值很高,一般人群皆可食用,但如果有肾炎和肠胃火的人还是不宜多食,以免加重病情;
2. 鲜笋富含草酸,所以一定要焯水后再食用;笋的底部横切,顶部嫩尖要竖着切,这样可保持完整的形状,入锅后不易碎;
3. 鲜笋的外壳不要剥掉,防止水分蒸发,笋变干。
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创建时间:2021-04-03
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