菠萝蜜核蔓越莓面包

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天气温暖，正适合做面包，却总感时间不够充裕。计划总是改了又改，关于菠萝蜜核，什么时候才能正式进入到面包流程？ 忽然发现这个面包好像不怎么花费时间。面团只要光滑而略带弹性，就可以放在温暖处松弛30分钟后直接整形进入二发。就它了。 栗子换成菠萝蜜核，面包机代替揉面，再手工揉进果粒。30分钟后整形，发酵至两倍大，切口，喷水，烤。很快出炉。 这颜色看起来还不错，蔓越莓的酸甜，面包表皮的脆香，好吃。
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菠萝蜜核蔓越莓面包的用料

面粉 90克 水 77克
干酵母 5克 黑麦粉 30克
熟菠萝蜜核 35克 蔓越莓干 20克

菠萝蜜核蔓越莓面包的做法

#四季宝蓝小罐# 菠萝蜜核蔓越莓面包的做法图解1

步骤1

用料：面粉90克，水77克，干酵母5克，黑麦粉30克，熟菠萝蜜核35克，蔓越莓干20克。
#四季宝蓝小罐# 菠萝蜜核蔓越莓面包的做法图解2

步骤2

将除菠萝蜜核和蔓越莓干外的面团料倒入面包机中。搅拌成光滑面团。
#四季宝蓝小罐# 菠萝蜜核蔓越莓面包的做法图解3

步骤3

取出，加入蔓越莓和菠萝蜜核，
#四季宝蓝小罐# 菠萝蜜核蔓越莓面包的做法图解4

步骤4

揉成均匀面团。
#四季宝蓝小罐# 菠萝蜜核蔓越莓面包的做法图解5

步骤5

滚圆，放入碗中，至温暖处松弛30分钟。
#四季宝蓝小罐# 菠萝蜜核蔓越莓面包的做法图解6

步骤6

取出，擀成椭圆形。
#四季宝蓝小罐# 菠萝蜜核蔓越莓面包的做法图解7

步骤7

沿长边卷起，
#四季宝蓝小罐# 菠萝蜜核蔓越莓面包的做法图解8

步骤8

成梭子状，收口向下，放入烤盘，盖上湿布，置温暖处发酵。
#四季宝蓝小罐# 菠萝蜜核蔓越莓面包的做法图解9

步骤9

面团长大至两倍，在表面切口，
#四季宝蓝小罐# 菠萝蜜核蔓越莓面包的做法图解10

步骤10

表面喷水，放入烤箱，中层，上下火220度，烤约15分钟左右。
#四季宝蓝小罐# 菠萝蜜核蔓越莓面包的做法图解11

步骤11

表面上色，出炉。

菠萝蜜核蔓越莓面包的烹饪技巧

面包形状可以随意变化。 所有果料可以任意替换。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-10

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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