无油免揉菠萝蜜核蔓越莓全麦面包

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这个面包比较省事，几乎只需要一个动作——搅拌。把所有用量含糊的材料统统都量化：栗子一小碗=菠萝蜜核90克，蔓越莓1小把=15克，脱脂奶粉1小袋=全脂奶粉15克，一碗水=100克。最后得到一个不干也不算稀的面团。 看到烘烤之前那个“松弛40分钟”之后才“发酵15分钟”，不禁有些发愣，从来没看到需要经过这么长时间松弛之后才入模的。没准儿反了吧？最后决定，松弛15分钟，入模，发酵40分钟。 非不沾模，抹油垫纸，以便于脱模。 最后的效果非常不错，外脆内软，粗粮面包，香。。。。。
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无油免揉菠萝蜜核蔓越莓全麦面包的用料

中筋粉 30克 麦麸粉 20克
全麦粉 100克 干酵母 1/2小勺
菠萝蜜核 90克 蔓越莓 15克
盐 少许 奶粉 15克
水 100克

无油免揉菠萝蜜核蔓越莓全麦面包的做法

#白色情人节限定美味# 无油免揉菠萝蜜核蔓越莓全麦面包的做法图解1

步骤1

用料：中筋粉30克，麦麸粉20克，全麦粉100克，干酵母1/2小勺，菠萝蜜核90克，蔓越莓15克，盐少许，奶粉15克，水100克
#白色情人节限定美味# 无油免揉菠萝蜜核蔓越莓全麦面包的做法图解2

步骤2

将所有粉类混合，
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步骤3

酵母用一半水化开，
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步骤4

将酵母水和剩下的水一起倒入面粉中，
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步骤5

搅拌成均匀面团。放入冰箱发酵一夜。
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步骤6

次日取出，用橡皮刮刀翻拌排气。
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步骤7

加入菠萝蜜核和蔓越莓，
#白色情人节限定美味# 无油免揉菠萝蜜核蔓越莓全麦面包的做法图解8

步骤8

搅拌均匀。松弛15分钟。
#白色情人节限定美味# 无油免揉菠萝蜜核蔓越莓全麦面包的做法图解9

步骤9

放入铺有油纸的模具中，发酵40分钟。
#白色情人节限定美味# 无油免揉菠萝蜜核蔓越莓全麦面包的做法图解10

步骤10

面团长大至七八分满，
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步骤11

放入烤箱中下层，上下火180度，烤约20-30分钟。
#白色情人节限定美味# 无油免揉菠萝蜜核蔓越莓全麦面包的做法图解12

步骤12

表面金黄，出炉。
#白色情人节限定美味# 无油免揉菠萝蜜核蔓越莓全麦面包的做法图解13

步骤13

立即脱模。

无油免揉菠萝蜜核蔓越莓全麦面包的烹饪技巧

菠萝蜜核和蔓越莓可以用其他坚果与干果代替。 发酵时间需根据实际温度酌情调整。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-13

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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