花开富贵（菊花茄子）

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茄子的做法有很多种，今天给大家分享一款我家孩子们最爱吃的一道做法~~菊花茄子！口感酸酸甜甜的，因为裹了淀粉炸的，外皮酥脆！点缀上迷人的小葱花，一道色香味俱全的菊花茄子就完成了！为你家的餐桌也增添了一道靓丽的风景线！

菊花茄子的用料

茄子 2根 玉米淀粉 适量
番茄酱 2大勺 水 1勺
白糖 1勺 白醋 1勺
水淀粉 适量 盐（勾兑盐水泡茄子用） 3勺
葱花 适量 油 适量

菊花茄子的做法

花开富贵（菊花茄子）的做法图解1

步骤1

茄子洗净切成长短一致的段儿，备用！
花开富贵（菊花茄子）的做法图解2

步骤2

底下垫两根筷子，按照图片上的方法把茄子切成小细条，注意不要切断了！
花开富贵（菊花茄子）的做法图解3

步骤3

盆子放入适量的清水，加入三勺盐搅拌至融化，放入切好的茄子浸泡20分钟左右！用盐水浸泡过的茄子会变得比较软，不容易折！
花开富贵（菊花茄子）的做法图解4

步骤4

浸泡好的茄子，攥紧水分！备用！
花开富贵（菊花茄子）的做法图解5

步骤5

均匀的裹上玉米淀粉！再把多余的淀粉抖散掉！
花开富贵（菊花茄子）的做法图解6

步骤6

依次把所有的茄子都裹上玉米淀粉备用！
花开富贵（菊花茄子）的做法图解7

步骤7

起锅烧油，油温七成热左右，下茄子，一个一个开始炸！中途定型了翻个面继续炸！炸好的茄子就像一朵朵盛开的菊花，特别的漂亮！
花开富贵（菊花茄子）的做法图解8

步骤8

炸至茄子表面金黄酥脆，捞出控油！
花开富贵（菊花茄子）的做法图解9

步骤9

摆盘！
花开富贵（菊花茄子）的做法图解10

步骤10

起锅烧油，放入两大勺番茄酱，一勺水，一勺白糖，一勺白醋熬一个酸甜可口的糖醋汁儿！
花开富贵（菊花茄子）的做法图解11

步骤11

再倒入适量的水淀粉勾一个薄薄的芡，增加糖醋汁儿粘稠度！
花开富贵（菊花茄子）的做法图解12

步骤12

熬好的糖醋汁儿均匀的淋在炸好的茄子上！
花开富贵（菊花茄子）的做法图解13

步骤13

撒上迷人的小葱花，点缀一下即可食用！
花开富贵（菊花茄子）的做法图解14

步骤14

成品图
花开富贵（菊花茄子）的做法图解15

步骤15

成品图
花开富贵（菊花茄子）的做法图解16

步骤16

成品图
花开富贵（菊花茄子）的做法图解17

步骤17

成品图
花开富贵（菊花茄子）的做法图解18

步骤18

成品图
花开富贵（菊花茄子）的做法图解19

步骤19

成品图

菊花茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-10

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载

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