菊花茄子

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芙蕖1221
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这是家乡的一道小菜，深秋时节，茄子都拉秧了，还有好多未长大的小茄子，用这种小茄包切片加花椒用盐腌制，然后用油炸熟，早餐时来上一个，好吃的想咬掉舌头，快来试试吧。

菊花茄子的用料

小茄子 若干 花椒 若干
盐 适量

菊花茄子的做法

菊花茄子的做法图解1

步骤1

买小茄包若干，洗净。
菊花茄子的做法图解2

步骤2

去蒂，切薄片，注意不要切到底。
菊花茄子的做法图解3

步骤3

切完一面后，上下左右颠倒切另一面，像切蓑衣黄瓜一样。
菊花茄子的做法图解4

步骤4

在夹层里夹上花椒，不用每片都放，隔一片放几粒即可。然后每片抹盐。
菊花茄子的做法图解5

步骤5

全部制作好后再撒一层盐。
菊花茄子的做法图解6

步骤6

腌半个小时就可以了，会出很多的汤水。用手挤掉汤水，注意不要挤的太干。
菊花茄子的做法图解7

步骤7

锅内放适量油，油热后放入茄子，炸至茄子熟了即可。
菊花茄子的做法图解8

步骤8

第一锅炸的时间稍微长点，都炸黄了。
菊花茄子的做法图解9

步骤9

放在冰箱里分袋冷冻，吃的时候拿出来解冻，不放油在锅里煎一下，又和刚做好时一样美味。
菊花茄子的做法图解10

步骤10

早餐时，配上绿豆大米粥，好香。

菊花茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-23

©本菜谱的做法由 芙蕖1221 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 午餐 晚餐 一家三口 苏菜

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