糯米凉糕—老北京特色糕点

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这是一道适合夏天食用的老北京特色传统糕点，清香软糯的糯米搭配上裹着沙甜的豆馅，吃上一口绵软不粘牙，香甜而不腻口，还带着一点点的劲道。

糯米凉糕的用料

糯米粉 155克 白糖 15克
玉米淀粉 20克 牛奶 190克
玉米油 40克 抹茶粉 3克
豆沙馅 适量

糯米凉糕的做法

糯米凉糕—老北京特色糕点的做法图解1

步骤1

155克的糯米粉、20克的玉米淀粉、15克的白糖以及190克的牛奶倒入大碗中，混合搅拌均匀。
糯米凉糕—老北京特色糕点的做法图解2

步骤2

再倒入40克的玉米油，再次搅拌至无干粉颗粒的状态。
糯米凉糕—老北京特色糕点的做法图解3

步骤3

盖上保鲜膜，用牙签扎若干个小孔。
糯米凉糕—老北京特色糕点的做法图解4

步骤4

放入蒸锅，水烧开后，大火蒸20分钟。
糯米凉糕—老北京特色糕点的做法图解5

步骤5

将蒸好的糯米糕放入保鲜袋，放凉后分为大小均匀的两份，其中一份加入3克的抹茶粉，揉成光滑细腻的面团。
糯米凉糕—老北京特色糕点的做法图解6

步骤6

将糯米面团擀成长条，中间铺上豆沙馅。
糯米凉糕—老北京特色糕点的做法图解7

步骤7

两边包起来，捏紧收口。
糯米凉糕—老北京特色糕点的做法图解8

步骤8

切成大小均匀的小段即可。
糯米凉糕—老北京特色糕点的做法图解9

步骤9

可以将糯米凉糕放入冰箱冷藏半小时后再食用，口感更佳。

糯米凉糕的烹饪技巧

1、可以另外多准备30克的糯米粉，提前用不粘锅炒熟，这样在后面揉糯米面团以及切小段糯米凉糕时，可以防粘。 2、吃不完的话可以放冰箱冷藏，自己手工做的不仅比外面买的好的，而且健康卫生，就算是放3天口感也不会变硬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-11

©本菜谱的做法由 一零七路 编写，未经授权不得转载

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