好吃到流泪的“莓果提拉米苏”

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莓果提拉米苏 有颜又有料，敲好吃的莓果提拉米苏 用了美国蔓越莓和新鲜草莓煮的莓果酱，酸酸甜甜的搭配清香的提拉米苏，吃一口就会❤️爱上的味道，快点做起来吧～
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莓果提拉米苏的用料

手指饼干 鸡蛋 1个
砂糖 45克 低粉 32克
红曲粉 2克 糖粉 适量
提拉米苏 蛋黄（可生食） 1个
马斯卡彭奶酪 100克 淡奶油 100克
砂糖 25克 莓果酱
美国蔓越莓 50克 草莓 150克
砂糖 30克 柠檬汁 10克
吉利丁片 3克 装饰 草莓树莓蓝莓薄荷
糖水 适量

莓果提拉米苏的做法

好吃到流泪的“莓果提拉米苏”的做法图解1

步骤1

手指饼干：蛋白滴几滴柠檬汁，分多次加入35g砂糖打发至蛋白霜呈小尖角状态.
好吃到流泪的“莓果提拉米苏”的做法图解2

步骤2

蛋黄分次加入10g砂糖打发至乳白色（打蛋器提起 蛋黄滴落的比较慢）.
好吃到流泪的“莓果提拉米苏”的做法图解3

步骤3

将三分之一的蛋白与蛋黄混合均匀，再将蛋黄倒入蛋白中混合均匀.
好吃到流泪的“莓果提拉米苏”的做法图解4

步骤4

加低筋面粉过筛和红曲粉放入，轻轻翻拌均匀.
好吃到流泪的“莓果提拉米苏”的做法图解5

步骤5

装入裱花袋 挤成手指状，撒一层糖粉静止3-5分钟.
好吃到流泪的“莓果提拉米苏”的做法图解6

步骤6

放进预热好的烤箱中，中层200度烤8-10分钟，晾凉轻轻磕掉多余的糖粉.
好吃到流泪的“莓果提拉米苏”的做法图解7

步骤7

糖水：锅中放入砂糖15g➕香叶➕柠檬皮➕橙皮➕白朗姆酒➕咖啡酒➕水50g煮沸晾凉.
好吃到流泪的“莓果提拉米苏”的做法图解8

步骤8

提拉米苏：蛋黄加入砂糖，用打蛋器打发至乳白色状态.
好吃到流泪的“莓果提拉米苏”的做法图解9

步骤9

放入马斯卡彭奶酪.
好吃到流泪的“莓果提拉米苏”的做法图解10

步骤10

搅匀，或用打蛋器低速打匀.
好吃到流泪的“莓果提拉米苏”的做法图解11

步骤11

淡奶油打发.
好吃到流泪的“莓果提拉米苏”的做法图解12

步骤12

放入打发的淡奶油，搅匀.
好吃到流泪的“莓果提拉米苏”的做法图解13

步骤13

装入裱花袋中.
好吃到流泪的“莓果提拉米苏”的做法图解14

步骤14

组装：手指饼干切成和慕斯盒大小一样，浸入糖水中一秒钟放入盒子中.
好吃到流泪的“莓果提拉米苏”的做法图解15

步骤15

提拉米苏糊均匀的挤在手指饼干上. 再放入饼干挤入提拉米苏慕斯糊.放入冰箱冷藏备用.
好吃到流泪的“莓果提拉米苏”的做法图解16

步骤16

提前将吉利丁片放入冰水中泡软. 美国蔓越莓洗净放入锅中，放入砂糖，柠檬汁煮至果肉变软.
好吃到流泪的“莓果提拉米苏”的做法图解17

步骤17

放入切丁的草莓煮至果肉变软.
好吃到流泪的“莓果提拉米苏”的做法图解18

步骤18

放入泡软的吉利丁片搅匀.
好吃到流泪的“莓果提拉米苏”的做法图解19

步骤19

放在一旁降温备用.（煮果酱全程用时约10分钟）
好吃到流泪的“莓果提拉米苏”的做法图解20

步骤20

提拉米苏表面淋上莓果酱，点缀草莓，蓝莓、树莓、薄荷. 放入冰箱冷藏2-4小时，美味好吃的莓果提拉米苏就做好了～
好吃到流泪的“莓果提拉米苏”的做法图解21

步骤21

口感丰富，酸酸甜甜好吃极了
好吃到流泪的“莓果提拉米苏”的做法图解22

步骤22

搭配一杯咖啡享受惬意的午后时光

莓果提拉米苏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-12

©本菜谱的做法由 椛吃 编写，未经授权不得转载

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