腊味猪肝

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淡定的年华
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小时候不爱吃猪肝，长大工作后特别怀念的味道！

腊味猪肝的用料

熏腊猪肝 150克 葱花 适量
姜末 适量 蒜片 适量
泡辣椒 50克 二荆条 50
干辣椒段 30克 蒜苗或韭菜 适量

腊味猪肝的做法

腊味猪肝的做法图解1

步骤1

腊猪肝洗净，用温水泡软后，切蒜瓣儿大小的薄片备用，越薄越好

步骤2

葱姜蒜全都且末儿备用，泡椒，二荆条切圈备用

步骤3

起锅烧油，冷油下入腊猪肝，开小火慢炒至猪肝定型盛出。另起锅烧油，小火下入葱姜蒜干辣椒炒香后，加入泡椒，炒好的猪肝，加入少于盐，白糖，开大火加入蒜苗或韭菜，快速翻炒，撒少许白胡椒粉后，出锅装盘即可。

腊味猪肝的烹饪技巧

腊猪肝一定要泡软后再切，否则手会特别疼。炒猪肝的时候一定要小火慢炒，火太急容易炒过火，吃起来有一股糊味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-13

©本菜谱的做法由 淡定的年华 编写，未经授权不得转载

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