怕辣也想吃辣条——花生酱辣条

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我们家的人都不太能吃辣，家里那个小的，因为作业受到表扬，居然拿积分跟老师兑换了辣条，我是真心受不了那个刺激的气味，窗户打开都很难受，于是小的举着辣条包，脑袋伸到窗外吃，看着也比较憋屈。这次春游，是光明正大的吃各款垃圾食品的好机会啊！跟我提要求，来点不怎么辣的辣条，好吧，小蓝罐，看你的啦！
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花生酱辣条的用料

豆皮 500克 花生油 380-400克
大蒜瓣 40克 辣椒粉 50克
五香粉 8克 孜然粉 5克
花生酱 20克 盐 15克

花生酱辣条的做法

#四季宝蓝小罐#怕辣也想吃辣条——花生酱辣条的做法图解1

步骤1

豆皮是真空包装速冻的，解冻后解开扯散。
#四季宝蓝小罐#怕辣也想吃辣条——花生酱辣条的做法图解2

步骤2

用厨房剪剪成4-5厘米长的段。蒸锅稍多加水烧开，剪好的豆皮放进蒸架，周围一圈空开来，靠近锅壁会变得干脆或烤焦。
#四季宝蓝小罐#怕辣也想吃辣条——花生酱辣条的做法图解3

步骤3

500克的豆皮量比较大，需要两层才能蒸完 。
#四季宝蓝小罐#怕辣也想吃辣条——花生酱辣条的做法图解4

步骤4

盖盖，水烧开后中火15分钟，焖一会儿 。
#四季宝蓝小罐#怕辣也想吃辣条——花生酱辣条的做法图解5

步骤5

一边蒸豆皮的同时，准备调料。40克的大蒜，切成蒜末。
#四季宝蓝小罐#怕辣也想吃辣条——花生酱辣条的做法图解6

步骤6

花生酱一大勺。
#四季宝蓝小罐#怕辣也想吃辣条——花生酱辣条的做法图解7

步骤7

调料备好。
#四季宝蓝小罐#怕辣也想吃辣条——花生酱辣条的做法图解8

步骤8

直接用锅称量花生油400克。试过很多版本，450克油腻，350克太干，380克刚好，400克拌完会有一点点多出来，比较润的感觉，这次用的是400克。你也可以连油壶称了以后用减法来算油量。
#四季宝蓝小罐#怕辣也想吃辣条——花生酱辣条的做法图解9

步骤9

分装速冻保存的辣椒粉，刚好50克。
#四季宝蓝小罐#怕辣也想吃辣条——花生酱辣条的做法图解10

步骤10

大蒜末倒入油中，油烧热冒小泡泡，把其它调料一并放进锅里改小火搅拌均匀。
#四季宝蓝小罐#怕辣也想吃辣条——花生酱辣条的做法图解11

步骤11

豆皮比较烫，用筷子夹到锅里去。
#四季宝蓝小罐#怕辣也想吃辣条——花生酱辣条的做法图解12

步骤12

用筷子搅拌翻均匀。
#四季宝蓝小罐#怕辣也想吃辣条——花生酱辣条的做法图解13

步骤13

关火，趁着余温继续努力。
#四季宝蓝小罐#怕辣也想吃辣条——花生酱辣条的做法图解14

步骤14

等豆皮都均匀沾上调料了，过一段时间就去翻动一下，让豆皮完全入味，加上一大把熟芝麻就可以装起来了。装好等完全晾凉再盖盖密封即可。
#四季宝蓝小罐#怕辣也想吃辣条——花生酱辣条的做法图解15

步骤15

吃起来口感稍辣有嚼劲，因为加了花生酱，辣味得到了中和，温和了许多，不同的风味，可以试试哈。今天早上春游，已经全部打包出门了，嘿嘿！

花生酱辣条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-14

©本菜谱的做法由 小菜一碟的家 编写，未经授权不得转载

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