草莓魔法棒

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好久不吃糖了，收到糖小朵试用包，一看“0卡糖”顿时勾起了吃糖的欲望。刚好春草莓上市的季节做了这款草莓魔法棒满足一下久违的少女心。
参与活动: #免费申领| 0糖0脂0热量，秀出蛮腰马甲线#

草莓魔法棒的用料

金龙鱼高筋面包粉 360克 金龙鱼低筋面粉 40克
烫种 40克 鸡蛋 45克
盐 3克 唐小朵 40克
干酵母 4克 黄油 40克
红心火龙果 110克 牛奶（水） 120～130克
奶油 100克 糖小朵 10克
草莓 250克

草莓魔法棒的做法

草莓魔法棒的做法图解1

步骤1

所有湿性材料倒入厨师机（牛奶预留10克），倒入干酵母静置5分钟。
草莓魔法棒的做法图解2

步骤2

除了盐和黄油全部倒进厨师机，低速搅拌均匀转中高速揉面。
草莓魔法棒的做法图解3

步骤3

揉至基本扩展阶段能拉出粗膜，破洞有锯齿状加盐低速揉匀。
草莓魔法棒的做法图解4

步骤4

加入软化的黄油揉到完全扩展阶段。
草莓魔法棒的做法图解5

步骤5

能轻松拉出完整的手套膜，面团有一定韧性破洞光滑。
草莓魔法棒的做法图解6

步骤6

折叠整形揉圆放发酵盒冰箱冷藏发酵一夜。
草莓魔法棒的做法图解7

步骤7

发酵至面团1.5～2倍大。
草莓魔法棒的做法图解8

步骤8

分割、整形、揉圆盖保鲜膜松弛15分钟。100克8个。
草莓魔法棒的做法图解9

步骤9

擀开卷圆柱形。
草莓魔法棒的做法图解10

步骤10

准备好坚果酥粒，坚果可以选择自己喜欢的，随意搭配。
草莓魔法棒的做法图解11

步骤11

喷水沾上坚果酥粒二次发酵。发酵温度35℃，湿度75%～80%发酵40～50分钟。
草莓魔法棒的做法图解12

步骤12

烤箱提前预热上火170℃，下火190℃烘烤20分钟，中途微微上色盖锡纸。
草莓魔法棒的做法图解13

步骤13

奶油打发装饰。
草莓魔法棒的做法图解14

步骤14

魔法棒中间切开挤上奶油插上草莓装饰，美美哒！

草莓魔法棒的烹饪技巧

1、揉面一定要预留10～20克液体材料，面粉吸水性不同，火龙果含水量也不一样。 2、红心火龙果汁遇高温会变色，中途观察盖锡纸颜色才漂亮！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-14

©本菜谱的做法由 绿pegk 编写，未经授权不得转载

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