菠萝鲜虾炒饭

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菠萝鲜虾炒饭，味道清新鲜美，果香浓郁。爽口香甜的菠萝与鲜虾、鸡肉、豌豆、胡萝卜、玉米等食材完美结合，一点都不油腻，让味蕾感受到的鲜美且有层次的奇妙口感，产生另一种独特的风味，让人情不自禁的多吃一碗。

菠萝虾炒饭的用料

菠萝 1个 鲜虾 适量
鸡胸肉 适量 胡萝卜、玉米、青豆、红青椒 适量
冷米饭 一碗 蚝油、生抽、盐、油、料酒、生粉、胡椒粉 各适量

菠萝虾炒饭的做法

菠萝鲜虾炒饭的做法图解1

步骤1

准备好所需要的食材，鲜虾去皮去虾线，用适量的油盐等调料拌均匀腌制一下；鸡胸肉切丁，用适量的蚝油、胡椒粉拌匀腌制好；把胡萝卜、青红椒切小丁；玉米、青豆洗干净备用。
菠萝鲜虾炒饭的做法图解2

步骤2

把菠萝洗干净，在三分之一处切开，如图所示，用刀在菠萝里面的四周划一圈，然后在菠萝中间划几刀，把果肉挖出来，切去菠萝中间的硬梗，菠萝切块，用盐水泡一下，切成小丁备用。
菠萝鲜虾炒饭的做法图解3

步骤3

把蛋黄、蛋清分离，蛋黄放进米饭中，搅拌均匀备用。
菠萝鲜虾炒饭的做法图解4

步骤4

锅中放油、放入蒜蓉爆炒一下，倒入腌制好的鸡胸肉炒至变色，倒入虾仁翻炒至断生，出锅装好。
菠萝鲜虾炒饭的做法图解5

步骤5

锅中放油，倒入胡萝卜、玉米、青豆、青红椒一起翻炒片刻，放入少许盐和生抽，出锅装好。
菠萝鲜虾炒饭的做法图解6

步骤6

锅中放油和葱头爆香，倒入米饭翻炒一下，分三次倒入蛋白液继续翻炒均匀至米饭不粘，然后分别倒入炒熟的鲜虾、鸡肉、蔬菜丁和菠萝丁，继续翻炒均匀，放入少许盐，炒均匀即可出锅。
菠萝鲜虾炒饭的做法图解7

步骤7

美味生成，装盘，享用。

菠萝虾炒饭的烹饪技巧

菠萝炒饭时，一定要用冷米饭来炒，这样炒出来的菠萝炒饭口感才好。菠萝用盐水泡一下再切丁炒，（但要沥干水分）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-15

©本菜谱的做法由 原味如茶 编写，未经授权不得转载

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