香辣皮皮虾（不过油版）

独家
4011 浏览 23 收藏
收藏
焦糖味瓜子
焦糖味瓜子
＋ 关注

皮皮虾是天津的叫法，一般都是蒸着吃。不过我家除了蒸着吃还会用炒的。比清蒸更有风味。

香辣皮皮虾的用料

皮皮虾 500g 大蒜 3瓣
生姜 一小块 葱段 适量
椒盐粉 2g 干辣椒 5只
粗辣椒粉 一勺 盐 少许
生抽 少许 蚝油 少许
啤酒 少许

香辣皮皮虾的做法

香辣皮皮虾（不过油版）的做法图解1

步骤1

干辣椒清一下，沥干水分。 葱切段，姜切粗丝，蒜切片。
香辣皮皮虾（不过油版）的做法图解2

步骤2

皮皮虾用剪刀剪去两边的尖防止扎嘴，然后从中间分成两段，沥干水分备用。
香辣皮皮虾（不过油版）的做法图解3

步骤3

锅中加入比平时炒菜多一倍的油，温油下干辣椒，升温后依次下入姜丝，蒜片，葱段爆香。加入粗辣椒粉后下入皮皮虾段翻炒。
香辣皮皮虾（不过油版）的做法图解4

步骤4

翻炒过程中淋入少许啤酒去腥，下生抽，蚝油，少许盐（少放盐，生抽和蚝油都含有盐分）翻炒五分钟左右。加入椒盐粉出锅。
香辣皮皮虾（不过油版）的做法图解5

步骤5

这道菜炒熟是干身的，没有汤汁。而且第一次炒制注意盐的用量。吃皮皮虾不怕淡，咸了可没法吃。

香辣皮皮虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-15

©本菜谱的做法由 焦糖味瓜子 编写，未经授权不得转载

香辣皮皮虾的其他做法更多

香辣皮皮虾的全部作品

上传我做的这道菜

香辣皮皮虾的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 香辣皮皮虾（不过油版）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 香辣皮皮虾（不过油版）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活