QQ弹弹虎皮鸡蛋

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八条小吃部
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大家好啊，我是柳八条，今天我做了超级好吃的啤酒虎皮鸡蛋，外皮焦焦的，鸡蛋特别入味，做法超级简单，快试试做着看

虎皮鸡蛋的用料

鸡蛋 8个 酱油 15克
花椒 2克 啤酒 330克
冰糖 15克 干辣椒 3克
盐 1勺 郫县豆瓣酱 1勺
八角 3个

虎皮鸡蛋的做法

QQ弹弹虎皮鸡蛋的做法图解1

步骤1

鸡蛋冷水下锅，煮10分钟捞出
QQ弹弹虎皮鸡蛋的做法图解2

步骤2

把鸡蛋放入冷水中扒皮，（放入冷水中鸡蛋更容易扒皮）
QQ弹弹虎皮鸡蛋的做法图解3

步骤3

把扒完皮的鸡蛋表面划几刀（一个方向，横刀，竖刀都可以），这样更容易入味
QQ弹弹虎皮鸡蛋的做法图解4

步骤4

将锅中放油，油温80度左右放入鸡蛋，鸡蛋放入油锅中炸至两面金黄捞出（注意油温小心烫伤）
QQ弹弹虎皮鸡蛋的做法图解5

步骤5

锅里留下底油，放入花椒、八角、花椒面+郫县豆瓣酱炒出红油，放入鸡蛋、两勺生抽、一勺老抽、一勺盐翻炒均匀。
QQ弹弹虎皮鸡蛋的做法图解6

步骤6

放入整道菜的灵魂“啤酒”将一罐啤酒倒入锅中，盖上锅盖，煮至收汁即可。
QQ弹弹虎皮鸡蛋的做法图解7

步骤7

新手易学简单零失败，好吃到哭的啤酒虎皮鸡蛋就做好了

虎皮鸡蛋的烹饪技巧

1.啤酒可用可乐代替，因为小编是比较爱喝酒，所以用啤酒做的，如果给家里老人和孩子做，就直接放入可乐就好啦！ 2.油锅炸鸡蛋的时候一定要控干鸡蛋的水再下锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-17

©本菜谱的做法由 八条小吃部 编写，未经授权不得转载

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