鲜美营养鲍鱼粥（内含如何处理鲍鱼）

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多喝海鲜粥，对大人孩子消化和营养都有帮助。今天还是一样利用剩饭，做一锅鲜美的鲍鱼粥~

鲜美营养鲍鱼粥的用料

鲜活鲍鱼（35克左右一只） 5只 剩饭 240克
洋葱 1/4个 胡萝卜碎 一把
芹菜末 一大把 大蒜 3瓣
水 1000克 味好美生姜粉 1克
味好美白胡椒粉 2克 料酒 8克
生抽 5克 盐巴 适量
芝麻油 适量

鲜美营养鲍鱼粥的做法

鲜美营养鲍鱼粥（内含如何处理鲍鱼）的做法图解1

步骤1

鲜活鲍鱼5个 准备牙刷，把每个鲍鱼的边缝都刷一遍，把粘液和沙子什么的都刷洗掉
鲜美营养鲍鱼粥（内含如何处理鲍鱼）的做法图解2

步骤2

起半锅水，放入味好美生姜粉。水开后放入鲍鱼，正面反面共烫个1分钟左右即可捞出，过一遍冷水
鲜美营养鲍鱼粥（内含如何处理鲍鱼）的做法图解3

步骤3

用勺子轻松挖出鲍鱼肉
鲜美营养鲍鱼粥（内含如何处理鲍鱼）的做法图解4

步骤4

把红色牙齿取出，把胆也取出
鲜美营养鲍鱼粥（内含如何处理鲍鱼）的做法图解5

步骤5

用刷子把鲍鱼壳刷洗干净
鲜美营养鲍鱼粥（内含如何处理鲍鱼）的做法图解6

步骤6

鲍鱼壳再丢入煮开的水焯水半分钟捞出冲洗干净
鲜美营养鲍鱼粥（内含如何处理鲍鱼）的做法图解7

步骤7

取一只切十字花（底部不要切段），最后做装饰用
鲜美营养鲍鱼粥（内含如何处理鲍鱼）的做法图解8

步骤8

其余切薄片或颗粒 因为有小朋友要吃，所以我今天切颗粒
鲜美营养鲍鱼粥（内含如何处理鲍鱼）的做法图解9

步骤9

鲍鱼胆用水清洗干净，滤干备用 鲍鱼牙齿就可以丢掉了
鲜美营养鲍鱼粥（内含如何处理鲍鱼）的做法图解10

步骤10

这是所有食材集合
鲜美营养鲍鱼粥（内含如何处理鲍鱼）的做法图解11

步骤11

剩饭放入小砂锅，倒入水
鲜美营养鲍鱼粥（内含如何处理鲍鱼）的做法图解12

步骤12

开火烧开后转小火，盖子半开让它煮半小时至米粒开花，水变混浊，就是传说中的烂粥
鲜美营养鲍鱼粥（内含如何处理鲍鱼）的做法图解13

步骤13

煮粥时平底锅热锅后倒入1/2铲油
鲜美营养鲍鱼粥（内含如何处理鲍鱼）的做法图解14

步骤14

小火，放入处理干净的鲍鱼胆，一面煎金黄后翻面
鲜美营养鲍鱼粥（内含如何处理鲍鱼）的做法图解15

步骤15

再放入大蒜末洋葱末炒香
鲜美营养鲍鱼粥（内含如何处理鲍鱼）的做法图解16

步骤16

再放入胡萝卜末
鲜美营养鲍鱼粥（内含如何处理鲍鱼）的做法图解17

步骤17

炒一分钟左右胡萝卜末也基本熟了
鲜美营养鲍鱼粥（内含如何处理鲍鱼）的做法图解18

步骤18

再放入芹菜末翻炒十几秒即可
鲜美营养鲍鱼粥（内含如何处理鲍鱼）的做法图解19

步骤19

把鲍鱼胆挑出不用了（因为其香味鲜味已在一开始炒入到油里面了） 拍照片时，粥也差不多好了，我已把鲍鱼壳捞出了。
鲜美营养鲍鱼粥（内含如何处理鲍鱼）的做法图解20

步骤20

差不多的时间粥也煮到烂了 把鲍鱼壳捞出不要了
鲜美营养鲍鱼粥（内含如何处理鲍鱼）的做法图解21

步骤21

再把炒好的这些食材放入煮好的粥里面，搅拌均匀
鲜美营养鲍鱼粥（内含如何处理鲍鱼）的做法图解22

步骤22

小火，放入鲍鱼颗粒，搅拌均匀，动作要快，不要让鲍鱼老了（其实一开始焯水时，鲍鱼已经熟了）
鲜美营养鲍鱼粥（内含如何处理鲍鱼）的做法图解23

步骤23

快速再放入那一颗切十字花的鲍鱼，沉入粥里烫一下后又捞出到粥表面
鲜美营养鲍鱼粥（内含如何处理鲍鱼）的做法图解24

步骤24

放入味好美白胡椒
鲜美营养鲍鱼粥（内含如何处理鲍鱼）的做法图解25

步骤25

适量盐巴（可尝看看需要什么样的咸度），搅拌均匀，关火
鲜美营养鲍鱼粥（内含如何处理鲍鱼）的做法图解26

步骤26

最后淋芝麻油，搅拌一下即可
鲜美营养鲍鱼粥（内含如何处理鲍鱼）的做法图解27

步骤27

全照
鲜美营养鲍鱼粥（内含如何处理鲍鱼）的做法图解28

步骤28

近照

鲜美营养鲍鱼粥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-17

©本菜谱的做法由 leamyzh 编写，未经授权不得转载

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