花生酱小餐包

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chrisQ董小仙
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荷美尔_Hormel
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做面包不局限于样式和模具，口味更是随心所欲，用顺滑的花生酱来做面包也是一样的好吃
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花生酱小餐包的用料

新良欧式面包粉 300g 奶粉 20g
细砂糖 30g 盐 3g
鲜酵母 9g 水 190g
黄油 30g 四季宝花生酱 适量

花生酱小餐包的做法

花生酱小餐包的做法图解1

步骤1

除黄油和花生酱以外的所有材料放入厨师机桶中
花生酱小餐包的做法图解2

步骤2

搅打至厚膜状态加入软化的黄油
花生酱小餐包的做法图解3

步骤3

搅打至薄膜状态即可，滚圆收紧后，进行第一次发酵，温度28度，湿度75%，发酵至两倍大。
花生酱小餐包的做法图解4

步骤4

发酵好的面团取出拍去大气泡，准备12连玛芬模具
花生酱小餐包的做法图解5

步骤5

将面团擀开，把四季宝花生酱涂抹在面皮上
花生酱小餐包的做法图解6

步骤6

一定要涂抹均匀，所有边角都要涂满
花生酱小餐包的做法图解7

步骤7

将面皮平均分三份均向内折
花生酱小餐包的做法图解8

步骤8

折好的面皮再次略擀开
花生酱小餐包的做法图解9

步骤9

将面皮平均切成12份
花生酱小餐包的做法图解10

步骤10

取一小份，再次切分三份，但顶部保留不要切断
花生酱小餐包的做法图解11

步骤11

将三股编成麻花状
花生酱小餐包的做法图解12

步骤12

将两端收口向内对折
花生酱小餐包的做法图解13

步骤13

收口向下放入模具中，其他做法全部相同
花生酱小餐包的做法图解14

步骤14

再次进行二次发酵，温度32度，湿度75%，时间20-30分钟
花生酱小餐包的做法图解15

步骤15

发酵好的面包放入烤箱中层180度20分钟
花生酱小餐包的做法图解16

步骤16

成品
花生酱小餐包的做法图解17

步骤17

成品
花生酱小餐包的做法图解18

步骤18

成品

花生酱小餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-17

©本菜谱的做法由 chrisQ董小仙 编写，未经授权不得转载

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