佛卡夏

姬娜gina

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Focaccia这个词起源于拉丁语focus，意为“中央”或者“火炉”，因为以前火炉往往建在一个住宅的中央，而佛卡夏面包就在炉膛中烘烤。最初的佛卡夏面包配方可能起源于意大利古国伊特鲁里亚（Etruscans）或者古希腊。不过，如今佛卡夏面包被普遍认为是意大利利古里亚（Ligurian）地区的特色食物。独一无二的“奶酪佛卡夏”就产于热亚那附近的小城Recco，是其它地区的佛卡夏面包所无法比拟的。 佛卡夏面包在意大利非常流行，人们通常用橄榄油和香草来调味，有时会在面包上铺上奶酪、肉或者各种蔬菜。佛卡夏面包的面团配比和形状都与披萨类似，含有高筋面包粉、橄榄油、食盐、水、糖以及酵母。 佛卡夏面包经常作为各种配餐，或者是披萨的底饼。在意大利以外的地区，佛卡夏面包被广泛用于制作三明治 夏季开始天气渐渐炎热，食用高糖高油的面包比较油腻，这款带点小清新味道的面包使用的是橄榄油，相比黄油面包而言，橄榄油做的面包更清爽些。从健康角度： 橄榄油，黄油，猪油，热量和脂肪含量基本不相上下，不同之处在于，橄榄油其中80%以上为不饱和脂肪酸，属于比较健康的油脂，黄油和猪油所含的是脂肪酸为饱和脂肪酸，对健康不利。 夏天胃口不佳吃咸口味的面包比较开胃。佛卡夏做法比较简单，整形也没有难度，着重点发酵。所以值得试试