重庆潼南太安鱼

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重庆潼南太安鱼的用料

草鱼 750g 酸萝卜 10g
泡椒 5g 私房豆瓣酱 20g
八角 1个 葱姜蒜 少量
胡椒粉 少许 红薯淀粉 200克
生抽 2勺 花椒粒 20粒
醋 1勺 泡豇豆 3根
酸菜 50克

重庆潼南太安鱼的做法

重庆潼南太安鱼的做法图解1

步骤1

泡椒、泡姜、酸菜、泡豇豆、分别改刀
重庆潼南太安鱼的做法图解2

步骤2

草鱼切块，放入：红薯淀粉，胡椒粉，盐、清水、姜末
重庆潼南太安鱼的做法图解3

步骤3

抓腌上浆、让鱼块裹上一层厚厚的浆
重庆潼南太安鱼的做法图解4

步骤4

锅里油热、下入鱼块炸
重庆潼南太安鱼的做法图解5

步骤5

炸到金黄捞出
重庆潼南太安鱼的做法图解6

步骤6

另起一口锅、留适量油烧热、放几烧私房豆瓣酱、泡椒，泡姜、酸菜、花椒粒等炒香
重庆潼南太安鱼的做法图解7

步骤7

加入高汤烧开
重庆潼南太安鱼的做法图解8

步骤8

放入炸过的鱼块、调入生抽、胡椒粉中小火烧入味
重庆潼南太安鱼的做法图解9

步骤9

撒上葱结、大火收干水份、
重庆潼南太安鱼的做法图解10

步骤10

太安鱼、再重庆的太安镇很出名～
重庆潼南太安鱼的做法图解11

步骤11

鱼块入味、特别是表皮糯糯的好好吃

重庆潼南太安鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-25

©本菜谱的做法由 心清似水淡若云 编写，未经授权不得转载

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