红豆面包

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马小厨77
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这是一款“巴黎贝甜”畅销的甜面包，材料比较简单但做法一直让我着迷。偶然在网上看到韩国甜点公主分享的做法，我又利用吴宝春大师的台式甜面团配上自制豆沙馅，终于复刻出了红豆面包。烘焙的乐趣不光是品尝美味，更多的是一个个甜品宝贝的诞生。

红豆面包的用料

面团配方见 “豆沙包” 豆沙馅 540克
黑芝麻 适量

红豆面包的做法

红豆面包的做法图解1

步骤1

制作面团揉至完全扩展状态28°醒发45分钟。
红豆面包的做法图解2

步骤2

翻面分割60克一个小面团大约12个28°继续松弛20分钟。
红豆面包的做法图解3

步骤3

面团排气包入45克豆沙馅。
红豆面包的做法图解4

步骤4

用熟鸡蛋在中心位置压出小坑压透。
红豆面包的做法图解5

步骤5

喷水30°醒发60分钟。
红豆面包的做法图解6

步骤6

大约1.5倍大表面刷蛋清液或牛奶，手指沾水粘上黑芝麻。
红豆面包的做法图解7

步骤7

烤箱提前预热下层14分钟上火210°下火190°，最后1分钟调烤盘上色均匀。
红豆面包的做法图解8

步骤8

出炉振出热气趁热刷黄油。
红豆面包的做法图解9

步骤9

又做了苹果酱馅的一个35克果酱。
红豆面包的做法图解10

步骤10

豆沙满满。

红豆面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-25

©本菜谱的做法由 马小厨77 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 面包 烤 下午茶

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