台式萝卜干蛋炒饭

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台式炒饭经常会加入萝卜干这种食材，口感和味道都提升很多。 萝卜干真是赋予炒饭灵魂的食材，我太喜欢它在炒饭里的口感了，吃起来格外香。 推荐一试~新手也可以轻松掌握的台式萝卜干蛋炒饭~ #豆果10周年生日快乐#
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台式萝卜干蛋炒饭的用料

米饭 2碗 鸡蛋 2个
大蒜 2瓣 香葱 3根
五香萝卜干 60克 盐 1克
生抽 3勺 芝麻油 1勺
植物油 6勺

台式萝卜干蛋炒饭的做法

台式萝卜干蛋炒饭的做法图解1

步骤1

热锅冷油，中火，加入6勺油(炒一次菜的量)，放入两个鸡蛋用锅铲炒碎 香葱切碎留少部分葱叶，大蒜切碎
台式萝卜干蛋炒饭的做法图解2

步骤2

鸡蛋炒碎至凝固
台式萝卜干蛋炒饭的做法图解3

步骤3

加入香葱碎大蒜碎，翻炒至葱变软
台式萝卜干蛋炒饭的做法图解4

步骤4

准备60克萝卜干切碎末，图为切碎和没切碎的萝卜干，这种萝卜干吃起来不咸，很适合做炒饭
台式萝卜干蛋炒饭的做法图解5

步骤5

把切碎的萝卜干加入鸡蛋碎中炒出香味
台式萝卜干蛋炒饭的做法图解6

步骤6

倒入3勺生抽，继续翻炒，蒸发一些水分
台式萝卜干蛋炒饭的做法图解7

步骤7

倒入两碗米饭继续翻炒，把米饭炒散，翻炒出水分，颗粒分明，可以尝一下味道，盐不够加1克调味
台式萝卜干蛋炒饭的做法图解8

步骤8

炒饭炒好关火加入1匙芝麻油拌匀出锅装盘
台式萝卜干蛋炒饭的做法图解9

步骤9

装盘后撒上预留的香葱叶碎就完成了！

台式萝卜干蛋炒饭的烹饪技巧

1.萝卜干如果很咸请提前泡水沥干浸出盐分，我选用的是常州的五香萝卜干非常好吃 2.萝卜干的咸度足够，不用另外加盐 3.尽量使用比较干的米饭吃起来比较清爽 4.可以添加火腿碎末和其他蔬菜粒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-25

©本菜谱的做法由 北童食记 编写，未经授权不得转载

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