橄榄油浸番茄

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经常在一些老外的食谱中，看到橄榄油浸番茄的影子 意大利面，沙拉，面包，或是披萨中经常会有这点点靓丽的红色 画龙点晴的这一抹红，非常醒目且相当诱人 但这个西餐必备的调料在国内却非常难寻 想吃，还要自已动手，网上搜了几个方子，做法大致相同 简单来讲就是将番茄晒干或是烤干，放大蒜，香草，橄榄油浸泡 用低温慢烤的方式，让油香，蒜香，香草香将番茄的酸甜融合在一起 烤干番茄的过程有点耗时，不过全部完成打开烤箱的瞬间就觉得这一切太值了 香气扑面，色彩诱人，密封好放在小瓶里 可以慢慢感受它的好味道，而且越久越香

橄榄油浸番茄的用料

小番茄 50个 蒜 8瓣
橄榄油 适量 意大利混合香果 适量
盐 适量

橄榄油浸番茄的做法

橄榄油浸番茄的做法图解1

步骤1

1小番茄去蒂，清洗干净。 2 控干水份的番茄对半切开，也可以再切小一点，会更容易烤干。
橄榄油浸番茄的做法图解2

步骤2

3、烤盘上铺油纸，将切好的番茄摆好。 4、放入烤箱用100度烤30分钟，时间到了不要取出番茄让它在烤箱里用余温焖30分钟，继续再一次用100度烤30分钟，继续一次燜30分钟的过程，然后开启烤箱热风功能吹4-5个小时，过程有点长，图片中是最后烘干的状态。
橄榄油浸番茄的做法图解3

步骤3

5、烘干的番茄放在耐高温无油无水的碗中，放入切片的蒜瓣，香草。 6、倒入橄榄油，油量以能泡住番茄即可。
橄榄油浸番茄的做法图解4

步骤4

7、放入预热好100度的烤箱中层，烤1个小时。 8、烤好的时候，打开烤箱门被香到了，忍不住拍了一张。
橄榄油浸番茄的做法图解5

步骤5

9、加适量的盐，拌匀。 10、装入消毒过的密封瓶中，放冰箱里浸泡一周后味道更好。

橄榄油浸番茄的烹饪技巧

第4步中烘干番茄的过程有点长，如果是出太阳的好天气，可以用太阳慢慢晒干，差不多一天的时间也就OK了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-25

©本菜谱的做法由 帕尼尼的超模碗 编写，未经授权不得转载

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