【小F私房】意式橄榄油浸日晒番茄干

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之前出差的时候有在早餐吃到过这种油浸番茄干，讲真第一次吃还以为是山楂干。。。 回来查了很多国外的菜谱，发现油浸是歪果小盆友常用的一种保存食物的方法，隔绝空气又防腐，其乐无穷。。。 终于淘到质量不错的日晒番茄干，自己复刻了一版，改良配方后由于加了黑胡椒和蒜子，口味自我感觉有那么一点点小良好，配面包意面拌沙拉。。。打碎做面包馅。。。炖菜炒菜做浓汤。。。用法其乐无穷～

番茄的用料

橄榄油 500ml 盐 适量
独头大蒜 3颗 日晒番茄干（无糖） 200g
干罗勒 适量 干欧芹 适量
黑胡椒碎 适量

番茄的做法

【小F私房】意式橄榄油浸日晒番茄干的做法图解1

步骤1

番茄干如图，注意要买纯日晒无添加而不是糖渍那种；
【小F私房】意式橄榄油浸日晒番茄干的做法图解2

步骤2

这样大的独头蒜子三颗或者普通大蒜两颗；
【小F私房】意式橄榄油浸日晒番茄干的做法图解3

步骤3

准备好橄榄油、黑胡椒、欧芹以及罗勒；
【小F私房】意式橄榄油浸日晒番茄干的做法图解4

步骤4

小火，锅中加入少量橄榄油，依次放大蒜、欧芹、罗勒、黑胡椒碎，煸炒出香味后，放入番茄，加入余下的全部橄榄油，放适量盐，继续小火熬20分钟（要很小很小的火）
【小F私房】意式橄榄油浸日晒番茄干的做法图解5

步骤5

取出，找个可以密封的容器来储存。
【小F私房】意式橄榄油浸日晒番茄干的做法图解6

步骤6

成品图附上～

番茄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-19

©本菜谱的做法由 F先生 编写，未经授权不得转载

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