日式小米面包

日式小米面包

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蓝洛凌
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甜糯的小米馅，搭配超级柔软的面包，这是一款超级温柔的面包，外表朴素，但是入口惊艳，难怪会这么火，都是有道理的，只要你吃过，一定会被它征服，几天不吃就会甚是想念。特地用了糖小朵的零卡糖，0糖0脂0热量，让爱吃甜食的小仙女们，也没有负担，不用担心体重飙升，血糖预警，皮肤抗议了，家长们也不用担心小朋友，糖吃多了蛀牙严重，超级推荐的一款面包，一起来做一下吧。
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日式小米面包的用料

高筋面粉 600g 牛奶 220g
淡奶油 60g 鸡蛋 80g
鲜酵母 24g 盐 4g
黄油 90g 蜂蜜 20g
零卡糖 60g 小米馅：
小黄米 150g 糯米 100g
零卡糖 20g 牛奶 35g
淡奶油 30g

日式小米面包的做法

日式小米面包的做法图解1

步骤1

提前将小黄米、糯米浸泡2小时。
日式小米面包的做法图解2

步骤2

厨师机中放入高筋面粉、零卡糖、盐、蜂蜜、牛奶、淡奶油、鲜酵母、鸡蛋液搅打出厚膜。
日式小米面包的做法图解3

步骤3

放入软化的黄油，搅打成光滑的面团，能拉出薄薄的手套膜。
日式小米面包的做法图解4

步骤4

放入烤箱38°发酵45分钟至两倍大。
日式小米面包的做法图解5

步骤5

将小黄米、糯米加入清水，没过手指半指的水位，放入蒸箱蒸30-40分钟。
日式小米面包的做法图解6

步骤6

发酵好的面团，取出轻轻拍打排气。
日式小米面包的做法图解7

步骤7

将面团均匀分割成16份，每一份大概70g左右。
日式小米面包的做法图解8

步骤8

将小面团揉圆松弛10分钟。
日式小米面包的做法图解9

步骤9

准备小米馅，将小米、糯米、淡奶油、牛奶、零卡糖拌匀即可。
日式小米面包的做法图解10

步骤10

取一个小面团，轻拍排气，用擀面杖擀成圆形。
日式小米面包的做法图解11

步骤11

放入一勺小米馅料，大概30-40g左右，捏紧即可。
日式小米面包的做法图解12

步骤12

做好的面包胚放入烤箱二次发酵45分钟。
日式小米面包的做法图解13

步骤13

刷上鸡蛋液，撒上芝麻。
日式小米面包的做法图解14

步骤14

放入预热好的烤箱175°烘烤15分钟。
日式小米面包的做法图解15

步骤15

成品。
日式小米面包的做法图解16

步骤16

成品。
日式小米面包的做法图解17

步骤17

成品。
日式小米面包的做法图解18

步骤18

成品。

日式小米面包的烹饪技巧

喜欢馅料湿软一点的话可以适当增加点水量。 淡奶油和牛奶的用量可以根据自己的喜好适当调整。 馅料不建议放太少，不过如果不太会操作可以适量减掉一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-25

©本菜谱的做法由 蓝洛凌 编写，未经授权不得转载

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