蒜蓉蒸蛏子，我最爱的小酒菜！

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出生在海边的人们，对海鲜都情有独钟，除了新鲜的鱼类、鲜美的虾蟹，各种各样的贝类也是海边人最喜欢的美食。蒜蓉粉丝扇贝、水煮海虹、生吃海蛎子……多种多样的吃法，让这些海里的贝类成为大连人餐桌上经常出现的美味。今天给大家带来一道蒜蓉蛏子，做法简单，味道鲜美！
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蒜蓉蒸蛏子的用料

蛏子 500克 大蒜 1头
粉丝 1团 植物油 适量
料酒 1勺 糖 1勺
蚝油 1勺 白胡椒粉 少许
小葱 1根 胡萝卜丁 少许
熟白芝麻 少许 辣椒酱 1勺

蒜蓉蒸蛏子的做法

#豆果10周年生日快乐#蒜蓉蒸蛏子，我最爱的小酒菜！的做法图解1

步骤1

准备好所需食材。
#豆果10周年生日快乐#蒜蓉蒸蛏子，我最爱的小酒菜！的做法图解2

步骤2

粉丝用冷水浸泡备用。
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步骤3

大蒜切碎，胡萝卜也切碎，再切点葱花。
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步骤4

起锅热油，倒入一大半的蒜末，中小火慢慢炸香。
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步骤5

当蒜末变成金棕色，倒入余下的蒜末、胡萝卜碎、葱花，稍微炒一下，关火装碗备用。
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步骤6

准备一锅清水，加一勺料酒煮开，下蛏子焯水1分钟左右。
#豆果10周年生日快乐#蒜蓉蒸蛏子，我最爱的小酒菜！的做法图解7

步骤7

捞出来过下冷水，去掉黑边跟内脏，外壳也清洗干净。
#豆果10周年生日快乐#蒜蓉蒸蛏子，我最爱的小酒菜！的做法图解8

步骤8

把粉丝捞出均匀的铺在盘子内。
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步骤9

把蛏子壳摆放整齐，再把蛏子肉放上去。
#豆果10周年生日快乐#蒜蓉蒸蛏子，我最爱的小酒菜！的做法图解10

步骤10

把炸好的蒜蓉加入辣椒酱、蚝油、糖、盐、白胡椒粉拌匀。
#豆果10周年生日快乐#蒜蓉蒸蛏子，我最爱的小酒菜！的做法图解11

步骤11

然后铺到蛏子肉上面。
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步骤12

再撒点葱花、熟白芝麻。
#豆果10周年生日快乐#蒜蓉蒸蛏子，我最爱的小酒菜！的做法图解13

步骤13

放入蒸烤箱高火蒸5-8分钟。
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步骤14

蒸好后，淋上热油，就可以开吃了！
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步骤15

成品照
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步骤16

成品照
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步骤17

成品照
#豆果10周年生日快乐#蒜蓉蒸蛏子，我最爱的小酒菜！的做法图解18

步骤18

成品照

蒜蓉蒸蛏子的烹饪技巧

1. 蛏子蒸好后，不要马上取出来，焖1分钟更佳。 2. 能吃辣的小伙伴可以再加点小米辣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-27

©本菜谱的做法由 水怜忧 编写，未经授权不得转载

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