韭菜锅贴

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星愿‭‭
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冰箱里还有一些婆婆种的韭菜，今天拿来做锅贴，好吃！

韭菜锅贴的用料

中筋面粉 150克 开水 30克
凉水 60克 韭菜 200克
鸡蛋 2个 虾皮 5克
盐 适量 白糖 适量
耗油 适量 食用油 适量

韭菜锅贴的做法

韭菜锅贴的做法图解1

步骤1

将鸡蛋打入碗里
韭菜锅贴的做法图解2

步骤2

打散
韭菜锅贴的做法图解3

步骤3

锅里放适量油，中火烧热，倒入蛋液
韭菜锅贴的做法图解4

步骤4

用筷子快速划散，转小火
韭菜锅贴的做法图解5

步骤5

加入虾皮
韭菜锅贴的做法图解6

步骤6

翻炒均匀，关火
韭菜锅贴的做法图解7

步骤7

韭菜切末
韭菜锅贴的做法图解8

步骤8

倒入锅里，搅拌均匀
韭菜锅贴的做法图解9

步骤9

加入盐、白糖和耗油，搅拌均匀
韭菜锅贴的做法图解10

步骤10

加入热油
韭菜锅贴的做法图解11

步骤11

搅拌均匀，冷却后备用
韭菜锅贴的做法图解12

步骤12

面粉倒入盆里，一半加开水，一半加凉水
韭菜锅贴的做法图解13

步骤13

揉戌光滑的面团，醒半小时
韭菜锅贴的做法图解14

步骤14

分成等量大的小剂子，搓圆
韭菜锅贴的做法图解15

步骤15

逐个擀开
韭菜锅贴的做法图解16

步骤16

放入馅料
韭菜锅贴的做法图解17

步骤17

中间捏合，两边不用捏
韭菜锅贴的做法图解18

步骤18

不粘锅里放适量油
韭菜锅贴的做法图解19

步骤19

摆入锅贴
韭菜锅贴的做法图解20

步骤20

小火煎至底部微黄，加入约1厘米高的开水，盖上锅盖，焖一会儿
韭菜锅贴的做法图解21

步骤21

等水烧干，锅贴皮呈透明状，即可关火出锅，趁热享用
韭菜锅贴的做法图解22

步骤22

成品图
韭菜锅贴的做法图解23

步骤23

成品图
韭菜锅贴的做法图解24

步骤24

成品图

韭菜锅贴的烹饪技巧

1.根据面粉吸水性调整加水量 2.面皮尽量擀薄一些更好吃 3.韭菜馅里加点白糖提鲜，口感更好 4.虾皮是咸的，不用加过多的盐 5.用不粘锅好操作
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-27

©本菜谱的做法由 星愿‭‭ 编写，未经授权不得转载

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