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猪肉花甲韭菜锅贴
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冬天最爱吃饭菜一锅出的美味，尤其带馅的更觉得省事。锅贴是我家最爱的主食之一，这道猪肉韭菜馅中放了一些花甲肉，更添鲜味。丰富的蛋白质、植物纤维，还有多种营养素，让这道家常美味不容小觑；脆底、软皮、鲜馅，多汁，又让它大受欢迎。
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猪肉花甲韭菜锅贴的做法
步骤1
面粉和水揉成光滑的面团，饧30分钟
步骤2
韭菜洗净，猪肉馅和无沙花甲肉准备好；
步骤3
花甲肉入绞肉机
步骤4
打碎后加猪肉馅同搅拌
步骤5
韭菜切碎
步骤6
花甲肉泥和韭菜、盐、生抽混合均匀
步骤7
饧好的面团放案板上，搓长条，切剂子，擀成椭圆形面皮
步骤8
面皮上放馅，中间对捏，两端留口
步骤9
饼铛中倒油，将锅贴生坯码放在饼铛里
步骤10
底部煎定型后倒半碗水，放下上盖，上下共同加热
步骤11
听到“嗞嗞”声，打开盖子，放放水汽，待底部重新变焦脆后，翻面查看一下，出锅
步骤12
底脆皮软，馅料饱满鲜嫩猪肉花甲韭菜锅贴的烹饪技巧
1. 面团软一点，锅贴的口感更好，柔中带韧，底脆皮软；
2. 煎锅贴的水一次加够，中途不要再加水，用电饼铛可上下火加热，上下两面都有烙痕，好看又好吃；如果用普通的煎锅，出锅前2、3分钟翻面煎烙一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2023-12-17 · 北京市
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