无水蜂蜜脆皮蛋糕，老式鸡蛋糕，好吃停不下来

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无水蛋糕外皮酥脆，内里是蜂窝状的扎实组织，但是吃起来一点不噎口，入口还有点轻盈的感觉，回味是蜂蜜淡淡的甜。 做法是用全蛋打发的方法，比起分蛋打发要更容易简单的多。 大家一起来试试吧~~

无水蜂蜜脆皮蛋糕，老式鸡蛋糕，好吃停不下来的用料

鸡蛋4-5个 蛋液重200-240g都可以 细砂糖 30g
蜂蜜 50g 低筋面粉 140g
植物油 40g

无水蜂蜜脆皮蛋糕，老式鸡蛋糕，好吃停不下来的做法

无水蜂蜜脆皮蛋糕，老式鸡蛋糕，好吃停不下来的做法图解1

步骤1

全蛋液+细砂糖+蜂蜜
无水蜂蜜脆皮蛋糕，老式鸡蛋糕，好吃停不下来的做法图解2

步骤2

用打蛋器高速打发，大约需要8-10分钟时间，打发至提起打蛋头画8字，纹路不消失。
无水蜂蜜脆皮蛋糕，老式鸡蛋糕，好吃停不下来的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。（翻版的手法是：刮刀2点钟方向进8点钟方向向上翻起，同时逆时针转动打蛋盆。）
无水蜂蜜脆皮蛋糕，老式鸡蛋糕，好吃停不下来的做法图解4

步骤4

加入植物油翻拌均匀。
无水蜂蜜脆皮蛋糕，老式鸡蛋糕，好吃停不下来的做法图解5

步骤5

面糊倒入杯子模具中，8-9分满，表面撒上白芝麻。
无水蜂蜜脆皮蛋糕，老式鸡蛋糕，好吃停不下来的做法图解6

步骤6

我用法格西班牙真热风蒸烤箱，175度20分钟。32L的大容量可以一次烤12个纸杯蛋糕，如果要减半做的小伙伴记得烘烤时间也要缩短几分钟喔~~
无水蜂蜜脆皮蛋糕，老式鸡蛋糕，好吃停不下来的做法图解7

步骤7

烘烤完出炉晾凉即可。不需要像戚风那样倒扣的！
无水蜂蜜脆皮蛋糕，老式鸡蛋糕，好吃停不下来的做法图解8

步骤8

内里是蜂窝状的扎实组织，但是吃起来一点不噎口，入口还有点轻盈的感觉。

无水蜂蜜脆皮蛋糕，老式鸡蛋糕，好吃停不下来的烹饪技巧

参考数量：12-13个杯子模具
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-28

©本菜谱的做法由 阿粥的粥 编写，未经授权不得转载

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