招财开运酥

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招财开运酥，喜庆的“开运”、“招财”花纹，多么讨喜，任谁看到了这样的伴手礼都会开开心心地收下吧！

招财开运酥的用料

黄油 210g 舒可曼糖粉 50g
奶粉 20g 舒可曼低筋面粉 370g
全蛋液 80g 舒可曼杏仁粉 50g
舒可曼南瓜粉 3g 舒可曼菠菜粉 3g
红色色粉 2g 红曲粉 2g
椰蓉蔓越莓馅 黄油 75g
舒可曼糖粉 90g 奶粉 45g
全蛋液 75g 舒可曼椰蓉 150g
舒可曼蔓越莓 45g

招财开运酥的做法

招财开运酥的做法图解1

步骤1

准备材料 酥皮（20g/个） 黄油 210g 舒可曼糖粉 50g 奶粉 20g 舒可曼低筋面粉 370g 全蛋液 80g 舒可曼杏仁粉 50g 舒可曼南瓜粉 3g 舒可曼菠菜粉 3g 红色色粉 2g 红曲粉 2g
招财开运酥的做法图解2

步骤2

椰蓉蔓越莓馅（15g/个） 黄油 75g 舒可曼糖粉 90g 奶粉 45g 全蛋液 75g 舒可曼椰蓉 150g 舒可曼蔓越莓 45g
招财开运酥的做法图解3

步骤3

黄油室温软化，加入糖粉
招财开运酥的做法图解4

步骤4

搅拌均匀
招财开运酥的做法图解5

步骤5

分次加入全蛋液，搅拌均匀。
招财开运酥的做法图解6

步骤6

加入杏仁粉和低粉混合至没有干粉即可
招财开运酥的做法图解7

步骤7

平均分成5份，留一个原味。
招财开运酥的做法图解8

步骤8

取一份加入南瓜粉，搅拌均匀
招财开运酥的做法图解9

步骤9

盖上保鲜膜静置30分钟。
招财开运酥的做法图解10

步骤10

取一份加入菠菜粉
招财开运酥的做法图解11

步骤11

揉均匀，盖上保鲜膜静置30分钟。
招财开运酥的做法图解12

步骤12

取一份加入红曲粉
招财开运酥的做法图解13

步骤13

揉匀，盖上保鲜膜静置30分钟。
招财开运酥的做法图解14

步骤14

取一份加入红色色粉
招财开运酥的做法图解15

步骤15

揉匀，盖上保鲜膜静置30分钟。
招财开运酥的做法图解16

步骤16

取一份加入紫薯粉
招财开运酥的做法图解17

步骤17

揉匀，盖上保鲜膜静置30分钟。肉眼可见，紫薯粉由于不够细腻，和面团融合度不高，所以效果不太好，不建议用紫薯粉。
招财开运酥的做法图解18

步骤18

等待面团松弛的时候制作椰蓉蔓越莓馅。软化黄油放入糖粉，搅拌均匀。
招财开运酥的做法图解19

步骤19

分次加入全蛋液，搅拌均匀。
招财开运酥的做法图解20

步骤20

加入奶粉，椰蓉，蔓越莓干
招财开运酥的做法图解21

步骤21

搅拌成团。
招财开运酥的做法图解22

步骤22

分成15g一个的球，放入冰箱冷藏变硬。
招财开运酥的做法图解23

步骤23

将松弛好的各色面团分成20g一个的面团，揉圆。
招财开运酥的做法图解24

步骤24

将面团按压成饼状，将馅放到上面，皮包住馅，然后用虎口一点一点往上推，将馅包严实，然后在手心里轻轻的揉一下让整个面团变光滑。
招财开运酥的做法图解25

步骤25

包好
招财开运酥的做法图解26

步骤26

将面团揉成长圆形
招财开运酥的做法图解27

步骤27

放入玉米淀粉中过一下，用刷子刷掉多余的粉，放入模具中
招财开运酥的做法图解28

步骤28

压平，再用模具按压成型。模具内里也要刷上粉。
招财开运酥的做法图解29

步骤29

压
招财开运酥的做法图解30

步骤30

脱模
招财开运酥的做法图解31

步骤31

预热海氏I7风炉烤箱，将做好的开运酥放入提前铺好烘焙纸的烤盘中，放入烤箱，上下火中下层150度烤25-30分钟，低温慢烤不容易上色。
招财开运酥的做法图解32

步骤32

烤好
招财开运酥的做法图解33

步骤33

蔓越莓椰蓉馅，酸酸甜甜，配合酥脆的外皮，可口无比~

招财开运酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-28

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