达人私房菜|茶香四溢，口感独特的国民小吃

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毫不夸张的说，鸡蛋是美食中的王者，怎么吃也吃不腻，但是也不知道是谁，开发了用茶叶来煮鸡蛋，变成香气四溢的茶叶蛋，街头巷尾，成为了小吃界的扛把子，浓郁的茶香，棕中发亮的色泽， 咸鲜Q弹的口感，经济实惠的价格，人人都可以享用~

达人私房菜|茶香四溢，口感独特的国民小吃的用料

鸡蛋或者鸭蛋 20枚 茶叶 100克
丁香 少许 八角 少许
甘草 少许 肉桂 少许
盐 适量

达人私房菜|茶香四溢，口感独特的国民小吃的做法

达人私房菜|茶香四溢，口感独特的国民小吃的做法图解1

步骤1

鸡蛋或者鸭蛋20枚，丁香，八角，甘草，肉桂适量，盐适量，茶叶适量
达人私房菜|茶香四溢，口感独特的国民小吃的做法图解2

步骤2

鸡蛋或鸭蛋放入煮锅加清水，大火烧沸后捞出快速放入冷水中，接着一个个取出，放在案板上把两端蛋壳敲开裂状，以便后续烹煮入味
达人私房菜|茶香四溢，口感独特的国民小吃的做法图解3

步骤3

接着另起煮锅，放入准备好的香料一起放入，再次大火煮开后放入茶叶，换中火慢煮，保持沸腾状态
达人私房菜|茶香四溢，口感独特的国民小吃的做法图解4

步骤4

接着放入敲好的鸡蛋，中小火慢煮20分钟左右，最后调入盐，焖一个晚上即可
达人私房菜|茶香四溢，口感独特的国民小吃的做法图解5

步骤5

香气四溢的茶叶蛋成品

达人私房菜|茶香四溢，口感独特的国民小吃的烹饪技巧

做茶叶蛋用鸡蛋和鸭蛋都可以，我这里用的是鸭蛋，个大，实在 做茶叶蛋用的茶叶可以用绿茶，也可以用红茶，两者比较过，个人觉得用红茶的色泽和口感更好些，你们也可以试试
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-30

©本菜谱的做法由 海燕的厨房 编写，未经授权不得转载

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