冰镇小龙虾

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冰镇小龙虾的用料

小龙虾 5斤 话梅 20g
生姜片 3块 柠檬 2个
冰糖 300克 生抽 200g
盐 20-25克 香叶 6片
花椒 2g 八角 4个
葱带葱白 2-3颗 清水 2000克
料酒 150g 五年花雕（煮开后放） 2瓶
香茅 2g 小茴香 5g
红枣 6颗

冰镇小龙虾的做法

冰镇小龙虾的做法图解1

步骤1

备料
冰镇小龙虾的做法图解2

步骤2

上锅煮
冰镇小龙虾的做法图解3

步骤3

放了一个橙子皮、水开后 蒸发1/4 即可 尝尝卤汁 重口一点比较合适 不够再加糖 盐调味
冰镇小龙虾的做法图解4

步骤4

洗龙虾
冰镇小龙虾的做法图解5

步骤5

清水加盐15g左右 生姜 葱 适量 水开后放入虾 再水开后煮 5分钟左右
冰镇小龙虾的做法图解6

步骤6

捞出虾泡冷水再沥干水分
冰镇小龙虾的做法图解7

步骤7

倒入凉好的卤汁 入冰箱冷藏 4h以上 隔夜最好
冰镇小龙虾的做法图解8

步骤8

成品 下面铺冰 我偷懒放了个冰包加个保鲜膜
冰镇小龙虾的做法图解9

步骤9

拨好 超级爽
冰镇小龙虾的做法图解10

步骤10

好多肉

冰镇小龙虾的烹饪技巧

汤底一定要浓厚 不然入不了味就欠缺了灵魂 用完的卤汁再入锅烧去一半 冷冻下次继续
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-30

©本菜谱的做法由 埘玳 编写，未经授权不得转载

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