糟卤冰镇小龙虾

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泛着油光、红彤彤的虾体在大堆辣椒、花椒的簇拥下，在众多吃货期待的目光中上桌，在“咔擦咔擦”的拍摄发票圈环节之后，一双双似长着眼睛的筷子齐刷刷伸向这道夏天的绝对网红——小龙虾！ 经过一个春天的韬光养晦，小龙虾们个个养得膘肥体壮，在麻辣香辣十三香豆豉酱......中摸爬滚打几轮回合，将世间百味集于一身，恭恭敬敬地静候吃货们一层一层扒开，吮吸个中精髓。 要是恰好在一个闷热无风的夜晚，遇上一盆冰镇糟卤小龙虾，那真是一场电光火石般的“宴遇”啊！

糟卤冰镇小龙虾的用料

小龙虾 1kg 料酒 30ml
葱姜 适量 糟卤 1l

糟卤冰镇小龙虾的做法

糟卤冰镇小龙虾的做法图解1

步骤1

用小刷子把小龙虾刷洗干净。或者放入方太洗碗机中自动清洗后取出放入蒸盘。放入葱姜，撒适量料酒。
糟卤冰镇小龙虾的做法图解2

步骤2

用无孔孔蒸盘盖上以防小龙虾跑出。蒸箱调节到普通蒸模式，预热到100度后放入蒸盘。设置15分钟。蒸5分钟后取出无孔蒸盘，继续蒸10分钟即可。
糟卤冰镇小龙虾的做法图解3

步骤3

龙虾取出后稍凉后放入深碗中，倒入糟卤没过小龙虾。
糟卤冰镇小龙虾的做法图解4

步骤4

放入冰箱，冷藏2小时以上入味，食用最佳。

糟卤冰镇小龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-01

©本菜谱的做法由 烘焙有方学苑 编写，未经授权不得转载

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