一口一粒超满足的杏鲍菇牛肉粒

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牛肉营养丰富众所周知，杏鲍菇口感鲜美，两者碰撞必然擦出火花，一口一粒超满足
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牛肉粒的用料

牛肉粒 300克 洋葱 半个
杏鲍菇（小） 3个 大蒜 3瓣
生抽耗油糖食用油 适量 黑胡椒粉（腌制用） 少许
黑胡椒汁或者黑胡椒粉 适量

牛肉粒的做法

一口一粒超满足的杏鲍菇牛肉粒的做法图解1

步骤1

食材大合照，我买的现成雪花牛肉粒，也可用牛里脊或者牛排切小块，大小就看你喜不喜欢大口吃肉啦。杏鲍菇如果是大的一个就够了，我买的是小杏鲍菇（也可以用蘑菇香菇，很黄油一起能激发出特殊的香味）
一口一粒超满足的杏鲍菇牛肉粒的做法图解2

步骤2

我买的这款不需要清洗，只要用厨房纸吸干表面血水，一般牛排也是无需清洗直接用厨房纸吸去血水切粒，如果心理上过不去你就洗下呗，反正最后必须用厨房纸吸干表面血水
一口一粒超满足的杏鲍菇牛肉粒的做法图解3

步骤3

牛肉粒加入适量生抽蚝油黑胡椒和食用油抓匀腌制20分钟入味（如果是牛排切块，就不要腌制了）
一口一粒超满足的杏鲍菇牛肉粒的做法图解4

步骤4

牛肉腌制的过程处理配菜，杏鲍菇切块，务必要切大些，跟牛肉粒差不多大小，我切的太小啦，后面一炒缩水严重，都看不见了，吃的时候筷子夹不方便不说成品还不美观。洋葱切块，大蒜还是切片或切末吧，我切的块吃的时候容易跟杏鲍菇混淆，爱吃蒜的随意
一口一粒超满足的杏鲍菇牛肉粒的做法图解5

步骤5

油热下洋葱大蒜翻炒出香味
一口一粒超满足的杏鲍菇牛肉粒的做法图解6

步骤6

然后加入杏鲍菇，翻炒至变色微焦盛出备用（是不是分不清杏鲍菇和蒜粒了哈哈）
一口一粒超满足的杏鲍菇牛肉粒的做法图解7

步骤7

热锅中小火加入黄油，普通食用油也可以
一口一粒超满足的杏鲍菇牛肉粒的做法图解8

步骤8

倒入牛肉粒煎至牛肉粒每面变色
一口一粒超满足的杏鲍菇牛肉粒的做法图解9

步骤9

这时候倒入杏鲍菇，快速翻炒，加入少许白糖提鲜适量黑胡椒汁调味即可。如果没有黑椒汁也可以用黑胡椒粉，翻炒要快，否则牛肉粒容易老影响口感（这步忘拍照了）如果用黑胡椒粉觉得色泽不够好看可以考虑加一丢丢老抽上色
一口一粒超满足的杏鲍菇牛肉粒的做法图解10

步骤10

装盘，为了美观，用维达厨房用纸擦去盘边沾上的酱汁
一口一粒超满足的杏鲍菇牛肉粒的做法图解11

步骤11

牛肉粒鲜嫩多汁，一口一粒超满足

牛肉粒的烹饪技巧

如果用黑胡椒粉建议用研磨胡椒粒，香味更浓郁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-02

©本菜谱的做法由 9这一季秋9 编写，未经授权不得转载

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