有手可以做的辣椒酱

独家
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有很多爱吃辣椒酱的人 ,然后去超市怎么也买不到合适口味的 ,总是觉得还少点什么 ,而且买的辣椒酱总会觉得有很多添加剂 ,或者是太油腻了 ,要或者是有可能加了一些辣椒精之类的,再者来说,便宜的不好吃,好吃的不便宜 。 然后想自己做觉得很难 ,怕手残,做不好。其实做辣椒酱并没有想象中的那么难 ,这里分享一个简单的做辣椒酱方法 ,可以说有手就可以了 ,味道也非常正 ,辣味纯正、香,平时可以做蘸料、拌饭、拌菜或者炒菜都可以 ,甚至一些猛人可以把它当饭吃 。 如果保存妥当 ,大概能放一年吧 ,当然我相信你留不住那么久 ,因为不够吃,如果一些嘴馋的话 ,做完大概一个星期左右就可以吃了 ,当然放一个月左右味道最佳。 因今年辣椒特别便宜 ,需要的可以多买几斤,抓紧时间 ,甚至可以做好几个月的量 ,当然,如果不知道味道好不好,可以先买一斤或者半斤来试一下 。

辣椒酱的用料

指天椒 500克 蒜头 3-4个
适量

辣椒酱的做法

有手可以做的辣椒酱的做法图解1

步骤1

将辣椒酱洗干净,摘掉蒂。注意过程中不要沾油。
有手可以做的辣椒酱的做法图解2

步骤2

将蒜头剥好 ,大概跟辣椒是5:1的比例 ,如果不怎么喜欢蒜香可以适量少点 ,但是比例不能低于10:1 ,如果喜欢的话可以达到5:2都可。
有手可以做的辣椒酱的做法图解3

步骤3

那叫洗干净之后 ,用篮子沥一下水分,注意,篮子也要用洗洁精洗干净,不要有油污。
有手可以做的辣椒酱的做法图解4

步骤4

将砧板,菜刀洗干净,不要有油。
有手可以做的辣椒酱的做法图解5

步骤5

先将辣椒切圈,有条件的可以用破壁机或是绞碎机之类的 ,当然手工切的话 吃起来味道会好一点 。温馨提示,比较懒的,切成这样也是可以的。
有手可以做的辣椒酱的做法图解6

步骤6

剁碎
有手可以做的辣椒酱的做法图解7

步骤7

找一个无油的盆或者碗装好
有手可以做的辣椒酱的做法图解8

步骤8

将蒜头切片,然后剁碎。
有手可以做的辣椒酱的做法图解9

步骤9

将辣椒碎跟蒜头碎混在一起,放适量盐。
有手可以做的辣椒酱的做法图解10

步骤10

然后用保险膜盖好,放置半天,或者一晚上发酵。当然也可以用盖子盖住 ,注意不要沾到油 。
有手可以做的辣椒酱的做法图解11

步骤11

将辣椒酱装罐,注意不要有油 ,不要太满,大概8成就好,然后盖子先不要拧死,留一点缝隙。还会发酵,大概三天左右再拧紧,发酵大概一个星期左右,期间要拧松一下盖子放一下气体,不然里面压力太大会撑坏玻璃瓶的,当然,塑料瓶的随意。
有手可以做的辣椒酱的做法图解12

步骤12

放置阴凉处
有手可以做的辣椒酱的做法图解13

步骤13

成品
有手可以做的辣椒酱的做法图解14

步骤14

成品

辣椒酱的烹饪技巧

注意,全过程中不要沾到油,碰到油会坏的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-05-02

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