焦糖卡仕达多纳滋

焦糖卡仕达多纳滋

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茶苏苏烘焙日记
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多纳滋大家可能不太熟悉，但要是说起它的另一个名字：甜甜圈，应该没有人不知道~ 小时候看到店里有甜甜圈，口袋里又恰好有零花钱的话，保管没过两分钟，就会口袋空空，肚子鼓鼓，完事儿还要舔舔嘴巴上的砂糖粒，心满意足的回味下~

焦糖卡仕达多纳滋的用料

面团部分： 中筋面粉 260g
牛奶 100g  酵母 4g
细砂糖 30g 盐 3g
黄油 25g 鸡蛋 1个
焦糖部分 白砂糖 150g 
水 75g

焦糖卡仕达多纳滋的做法

焦糖卡仕达多纳滋的做法图解1

步骤1

面团部分材料除黄油外全放入揉面缸中，揉至扩展阶段。 再加入软化的黄油继续揉面3分钟，这个方子对出膜没啥要求，手揉党也可以冲！
焦糖卡仕达多纳滋的做法图解2

步骤2

揉好的面团，盖上保鲜膜，室温自然发酵一小时，气温低的地区可以适当延长时间，发酵至2倍大就好
焦糖卡仕达多纳滋的做法图解3

步骤3

发酵结束后，面团排气，擀成厚度约1.5cm的面片，用8cm圆形模具刻出面片，盖上保鲜膜，室温二次发酵30min
焦糖卡仕达多纳滋的做法图解4

步骤4

锅中热油，油温180℃左右时，将面团放入油锅中，两面炸出偏深的金黄色，捞出放在吸油纸上面
焦糖卡仕达多纳滋的做法图解5

步骤5

多纳滋冷却后，用筷子戳出小洞，挤入卡仕达酱
焦糖卡仕达多纳滋的做法图解6

步骤6

不粘锅中放入砂糖和水，大火烧开后转小火，等焦糖慢慢上色即可关火，中间别搅拌哦，会反沙的
焦糖卡仕达多纳滋的做法图解7

步骤7

将多纳滋表面蘸一层焦糖，等待凝固即可

焦糖卡仕达多纳滋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-06

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载

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