巧克力卡仕达派

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配方中的派皮与巧克力卡仕达酱，都可以做其他美食用。配方冗长，分成2个部分来看哦

巧克力卡仕达派的用料

黄油（派皮） 150 香草精华（派皮） 适量
糖粉（派皮） 75 鸡蛋（派皮） 1个
低粉（派皮） 300 泡打粉（派皮） 2.5
蛋黄（巧克力卡仕达） 3个 白砂糖（巧克力卡仕达） 50
低粉（巧克力卡仕达） 25 牛奶（巧克力卡仕达） 250
可可粉（巧克力卡仕达） 10 巧克力（巧克力卡仕达） 20
黄油（巧克力卡仕达） 20 香草精华（巧克力卡仕达） 适量

巧克力卡仕达派的做法

巧克力卡仕达派的做法图解1

步骤1

黄油软化后加入糖粉，低速搅拌均匀
巧克力卡仕达派的做法图解2

步骤2

将蛋黄加入香草精华打散，分次的加入到黄油中，每添加一次都要充分的搅打进去，再加下一次
巧克力卡仕达派的做法图解3

步骤3

泡打粉与低粉提前混合后筛入到黄油中
巧克力卡仕达派的做法图解4

步骤4

搅打成颗粒状后，按压成团，包裹保鲜膜放入冰箱冷藏过夜
巧克力卡仕达派的做法图解5

步骤5

冷藏后，取出面团擀成3MM的薄片
巧克力卡仕达派的做法图解6

步骤6

将膜片置于学厨7寸派盘模具上，用擀面杖擀一下边缘，去掉多余部分，用手指将派皮与模具压贴合。
巧克力卡仕达派的做法图解7

步骤7

用叉子在派的地方扎满孔，放入冰箱冷藏一会儿
巧克力卡仕达派的做法图解8

步骤8

冷藏后表面垫一张油纸，放上派石，ACA北美电器烤箱180度烘烤25分钟后，拿掉派石继续烘烤10分钟，知道底部上色
巧克力卡仕达派的做法图解9

步骤9

巧克力卡仕达酱：鸡蛋与白砂糖放入容器中，打至颜色发白
巧克力卡仕达派的做法图解10

步骤10

筛入低粉与可可粉，同时加热牛奶
巧克力卡仕达派的做法图解11

步骤11

将牛奶慢慢的倒入到蛋糊中，边倒边不停搅拌
巧克力卡仕达派的做法图解12

步骤12

趁牛奶的温度，将巧克力一起放入到容器中搅拌融化
巧克力卡仕达派的做法图解13

步骤13

再全部倒回到奶锅中，至于火上加热
巧克力卡仕达派的做法图解14

步骤14

当锅中的酱出现明显纹路了离火，加热黄油搅拌均匀后，表面贴合覆盖保鲜膜降温后放入冰箱冷藏
巧克力卡仕达派的做法图解15

步骤15

淡奶油加入白砂糖打发，加入冷藏后的巧克力卡仕达酱，打至均匀，装入裱花袋中备用
巧克力卡仕达派的做法图解16

步骤16

派在底部涂上榛子巧克力酱
巧克力卡仕达派的做法图解17

步骤17

将巧克力卡仕达酱挤于派内，抹平，筛上可可粉即可
巧克力卡仕达派的做法图解18

步骤18

冷藏定型后再享用哦

巧克力卡仕达派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-04

©本菜谱的做法由 凤梨娜娜de吃心不改 编写，未经授权不得转载

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