卡仕达蜜瓜派

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这次尝试了卡仕达酱和蜜瓜的组合，竟出乎意料的美味，赶紧分享上来，毕竟这种白皮绿肉的蜜瓜季节一过就没啦~

卡仕达蜜瓜派的用料

（派皮）低筋面粉 135g	（派皮）糖粉 33g
（派皮）盐 1搓	（派皮）黄油 80g
（派皮）蛋黄 1个	（卡仕达）黄油 12g
（卡仕达）蛋黄 1个	（卡仕达）砂糖 45g
（卡仕达）低粉 15g	（卡仕达）玉米淀粉 8g
（卡仕达）牛奶 200g	白兰瓜半个

卡仕达蜜瓜派的做法

步骤1

黄油室温软化，加入糖粉拌匀，加入盐和粉，用手搓出粗粒状；

步骤2

分次加入蛋黄液，揉成面团，面团冷藏30分钟；

步骤3

面团用擀面杖擀出0.5厘米厚‘

步骤4

派皮放入模具中，用擀面杖把多余的派皮削平，放入170度烤箱15分钟。

步骤5

取出刷上蛋黄液，再烤10分钟，整体上色就可以了

步骤6

蛋黄和1/3砂糖混合，再加入粉类拌均匀；

步骤7

牛奶加2/3砂糖小火煮沸，沸腾10秒后倒入蛋黄液中，迅速搅拌至浓稠；

步骤8

液体过滤回奶锅中，小火继续加热，用刮刀不停搅拌至整体变稠；

步骤9

关火后，加入黄油搅拌至融化就做好了；

步骤10

派皮凉了后，脱模，将卡仕达酱摸上去，厚厚的比较好吃；

步骤11

再搭配上蜜瓜邱就可以了。

步骤12

派皮酥脆，卡仕达酱香滑，蜜瓜很清新。

卡仕达蜜瓜派的烹饪技巧

1、卡仕达酱做好后，用保鲜膜贴着面盖好，这样不容易起皮； 2、煮酱的时候，一定要小火，并用刮刀来回搅动，以免焦底； 3、派皮烤之前，戳点动动，以免烤的时候鼓起；以上，如有问题再留言~ 最后祝大家爱吃不胖，天天好胃口！安~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-19

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分类：无水印派挞酥烘焙水果派烤

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