听说，你们想吃西瓜了？来~一起吃瓜~

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这是#2021年走壹要做50个蛋糕#的第19篇~ 今天做了每年夏天都会做的西瓜蛋糕~ 这已经不是什么新造型了，但今年终于记录成视频了（我好懒==…），成功拔草~ 蛋糕胚依然是用的软fufu的戚风蛋糕（蛋糕糊制作教程可参考【波点蛋糕卷】那期，可到我的收藏夹找~），用红曲粉和抹茶粉调色，夹心则是我很喜欢的香草奶油和蔓越莓酱，蔓越莓酱可以很好地解腻、中和奶油~

你们想吃西瓜了的用料

①【6寸戚风-红曲粉】 ------- 鸡蛋2个
牛奶45g 玉米油15g
低粉45g 红曲粉5g
细砂糖25g ②【28*28方盘蛋糕-抹茶粉】 -------
鸡蛋4个 牛奶40g
玉米油40g 低粉35g
抹茶粉5g 细砂糖40g
斑斓食用色素-一丢丢 ③【其他】 -------
淡奶油200g 细砂糖10g
香草膏-一丢丢 黑巧克力-一丢丢
蔓越莓酱-适量

你们想吃西瓜了的做法

听说，你们想吃西瓜了？来~一起吃瓜~的做法图解1

步骤1

①【6寸戚风-红曲粉】 1 蛋糕糊制作教程请参考【波点蛋糕卷】那期~
听说，你们想吃西瓜了？来~一起吃瓜~的做法图解2

步骤2

2 拌好蛋糕糊，倒入6寸模具，放烤箱中下层烘烤（先140℃烤40min，后转165℃烤8min）。
听说，你们想吃西瓜了？来~一起吃瓜~的做法图解3

步骤3

3 取出倒扣晾凉，脱模分割出3片备用。
听说，你们想吃西瓜了？来~一起吃瓜~的做法图解4

步骤4

②【方盘蛋糕-抹茶粉】 1 蛋糕糊制作教程请参考【波点蛋糕卷】那期~
听说，你们想吃西瓜了？来~一起吃瓜~的做法图解5

步骤5

2 将拌好的蛋糕糊取一小撮到碗中，加入几滴斑斓色素，拌匀。
听说，你们想吃西瓜了？来~一起吃瓜~的做法图解6

步骤6

3 装入裱花袋，在烤盘上挤出西瓜的纹路，送烤箱预烘烤定型（170℃-半分钟）。
听说，你们想吃西瓜了？来~一起吃瓜~的做法图解7

步骤7

4 之后取出，换一个冷的烤盘（没有可不换），倒入剩下的抹茶蛋糕糊，放烤箱中层烘烤（170℃，20-25min）。 5 取出晾凉备用。
听说，你们想吃西瓜了？来~一起吃瓜~的做法图解8

步骤8

③【组装】 1 淡奶油+香草膏+细砂糖，打至8-9分发。 2 由下往上组装： 蛋糕胚-香草奶油-蔓越莓果酱-香草奶油- 蛋糕胚-香草奶油-蔓越莓果酱-香草奶油- 蛋糕胚
听说，你们想吃西瓜了？来~一起吃瓜~的做法图解9

步骤9

3 之后对侧边进行薄薄的抹面，不用非常平整。
听说，你们想吃西瓜了？来~一起吃瓜~的做法图解10

步骤10

4 量下蛋糕高度（我的大约6.5cm），然后将烤好的抹茶蛋糕胚裁成6.5cm*26cm的长条，2份。
听说，你们想吃西瓜了？来~一起吃瓜~的做法图解11

步骤11

5 将2份抹茶长条蛋糕胚围在蛋糕侧边，切掉多余长度，轻轻压紧贴合。
听说，你们想吃西瓜了？来~一起吃瓜~的做法图解12

步骤12

6 再用剩余的香草奶油在蛋糕顶部围一圈，即为白色的内层西瓜皮~；
听说，你们想吃西瓜了？来~一起吃瓜~的做法图解13

步骤13

再用融化的巧克力挤出“西瓜籽”。
听说，你们想吃西瓜了？来~一起吃瓜~的做法图解14

步骤14

一个可爱的西瓜蛋糕就做好啦~~

你们想吃西瓜了的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-06

©本菜谱的做法由 走壹的美食日记 编写，未经授权不得转载

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