跟着有四十年经验的妈妈做酸梅
家里已经好多年没腌制酸梅了。眼见妈妈做的那缸陈年酸梅快要见底,连最爱的酸梅排骨都不敢经常做了。
去年特地请教了有几十年腌梅、酿果酒的母上,上个双十一,买好玻璃罐,今年五一前,准备了青梅,这个初夏就来做酸梅吧~
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酸梅的做法
酸梅的烹饪技巧
①制作过程,要保持所有手部、工具清洁无油。
②盐渍酸梅,在粗盐全部液化前,切忌开封。
③糖渍梅子,在冰糖融化过程中,会产生气体,需隔日排气一次。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2021-05-08
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