猪肚笋汤

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猪肚为猪科动物猪的胃，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃之功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。 买了好几个猪肚卤了来吃，留了一个做煲汤。
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猪肚笋汤的用料

猪肚 1个 白胡粒 十粒左右
盐 半茶匙 笋 4个
姜 四片

猪肚笋汤的做法

#以美食的名义说爱她#猪肚笋汤的做法图解1

步骤1

鲜猪肚用清水洗过再用淀粉搓洗，去除猪肚上的粘液。
#以美食的名义说爱她#猪肚笋汤的做法图解2

步骤2

把猪肚从里往外翻过来搓
#以美食的名义说爱她#猪肚笋汤的做法图解3

步骤3

这是翻面后洗干净的猪肚
#以美食的名义说爱她#猪肚笋汤的做法图解4

步骤4

洗干净的猪肚焯水，水里放点料酒去腥。
#以美食的名义说爱她#猪肚笋汤的做法图解5

步骤5

猪肚内里发白的膜去掉
#以美食的名义说爱她#猪肚笋汤的做法图解6

步骤6

就是这种有点厚度的白膜去掉，猪肚的正反面都要洗干净。
#以美食的名义说爱她#猪肚笋汤的做法图解7

步骤7

猪肚切丝或小宽段，竹笋提前开水也焯过了切段或片。
#以美食的名义说爱她#猪肚笋汤的做法图解8

步骤8

砂锅放入肚丝和笋丝，清水没过食材多一点，放入姜片和胡椒粒大火烧开。
#以美食的名义说爱她#猪肚笋汤的做法图解9

步骤9

转小火慢炖一个小时左右，出锅前十分钟放食盐。
#以美食的名义说爱她#猪肚笋汤的做法图解10

步骤10

出锅

猪肚笋汤的烹饪技巧

猪肚要选用新鲜的猪肚，猪肚的清洗稍微有点麻烦，要反正面反复的搓洗，焯水后会比较好除去猪肚多余的东西，一些白膜或白筋，这步必须弄干净，否则会有异味。 没有笋山药也是不错的选择。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-10

©本菜谱的做法由 开心123jiajia 编写，未经授权不得转载

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