川味麻婆豆腐烧脑花

精品 独家
2.3万 浏览 147 收藏
收藏
Tinaの小厨房?
Tinaの小厨房?
＋ 关注

麻婆豆腐是四川一道名菜，味道麻、辣、烫、鲜、嫩深受大家喜爱，配上滑嫩的脑花更是一绝，不过脑花胆固醇偏高还是要少吃

川味麻婆豆腐烧脑花的用料

猪脑 2个 胆水豆腐 1块
豆瓣酱 2勺 白砂糖 适量
姜米 适量 蒜米 适量
豆豉 适量 料酒 2勺
老抽 1勺 葱节 2根
淀粉 适量 辣椒粉 适量
花椒粉 适量

川味麻婆豆腐烧脑花的做法

川味麻婆豆腐烧脑花的做法图解1

步骤1

脑花买回来多清水几次，泡掉血水后用牙签去掉筋膜
川味麻婆豆腐烧脑花的做法图解2

步骤2

碗里放少许盐后加入开水，豆腐切小块放进去泡泡去掉豆腥味
川味麻婆豆腐烧脑花的做法图解3

步骤3

起锅烧油，油热后放姜蒜米和10粒豆豉炒香
川味麻婆豆腐烧脑花的做法图解4

步骤4

放入郫县豆瓣酱炒香
川味麻婆豆腐烧脑花的做法图解5

步骤5

放干辣椒面
川味麻婆豆腐烧脑花的做法图解6

步骤6

炒香后加少量水
川味麻婆豆腐烧脑花的做法图解7

步骤7

放入脑花，加料酒2勺，老抽1勺烧约5分钟
川味麻婆豆腐烧脑花的做法图解8

步骤8

在加豆腐烧熟，尝下味到，可加少许盐和糖提鲜
川味麻婆豆腐烧脑花的做法图解9

步骤9

勾水淀粉，加葱结起锅
川味麻婆豆腐烧脑花的做法图解10

步骤10

表面撒上花椒面，完美

川味麻婆豆腐烧脑花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-12

©本菜谱的做法由 Tinaの小厨房? 编写，未经授权不得转载

川味麻婆豆腐烧脑花的其他做法更多

上传我做的这道菜

川味麻婆豆腐烧脑花的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 川味麻婆豆腐烧脑花

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 川味麻婆豆腐烧脑花的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活