糖醋排骨

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这是妈妈的拿手菜，家里堂兄妹或者表弟表妹们都超级喜欢吃她做的这道菜 今日就像妈妈学习，来复刻一下她的这道糖醋排骨 把爱注入到美食中，送给妈妈不一样的味道
参与活动: #菜谱有奖征集|以美食的名义说爱她#

糖醋排骨的用料

排骨 300g 芋头 200g
生抽 1勺 料酒 1勺
胡椒粉 适量 油炸粉 3勺
调料酱 蒜末 2茶匙
生抽 2勺 蚝油 2勺
胡椒粉 适量 白糖 3勺
陈醋 2勺 鸡精 1勺
甜辣酱 3勺 葱花 少许

糖醋排骨的做法

#以美食的名义说爱她#糖醋排骨的做法图解1

步骤1

排骨浸泡在清水里20分钟后捞出沥干水分，芋头去皮切块
#以美食的名义说爱她#糖醋排骨的做法图解2

步骤2

往排骨里加一勺生抽一勺料酒和少许胡椒粉，拌匀，腌制30分钟
#以美食的名义说爱她#糖醋排骨的做法图解3

步骤3

调上一碗酸甜酱：蒜末，生抽，陈醋，蚝油，白糖，甜辣酱胡椒粉和鸡精一起混合拌匀
#以美食的名义说爱她#糖醋排骨的做法图解4

步骤4

往芋头里撒上点油炸粉裹住芋头
#以美食的名义说爱她#糖醋排骨的做法图解5

步骤5

腌制的排骨里加入三大勺油炸粉混合裹住排骨
#以美食的名义说爱她#糖醋排骨的做法图解6

步骤6

锅里放油烧开，下芋头炸熟，筷子能轻易的叉进去后捞出
#以美食的名义说爱她#糖醋排骨的做法图解7

步骤7

下排骨炸到金黄色立马捞出
#以美食的名义说爱她#糖醋排骨的做法图解8

步骤8

继续烧热油，把芋头排骨重新放入复炸一遍捞出，时间不易过长，这样会更酥脆
#以美食的名义说爱她#糖醋排骨的做法图解9

步骤9

把多余的油倒出，然后不用清洗锅，继续开火把调好的酱汁倒入煮开
#以美食的名义说爱她#糖醋排骨的做法图解10

步骤10

加入炸好的芋头排骨，翻拌均匀即可出锅了
#以美食的名义说爱她#糖醋排骨的做法图解11

步骤11

出锅后撒上葱花即可
#以美食的名义说爱她#糖醋排骨的做法图解12

步骤12

外酥里嫩，酸甜可口

糖醋排骨的烹饪技巧

锅里油烧热后就可以转小火炸芋头排骨了，不然火温太大容易把外表炸焦，里面却没熟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-13

©本菜谱的做法由 麦甜颂Dessert 编写，未经授权不得转载

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