麻辣小龙虾

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糯爸

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麻辣小龙虾又名麻小口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣

麻辣小龙虾的用料

鲜活小龙虾 3斤	菜籽油 3勺
啤酒 2罐	郫县豆瓣酱 2勺
火锅底料 150g	大蒜 14瓣
洋葱半个	花椒 30粒
干辣椒 12个	白糖 1勺
盐 2勺	鸡精 1勺
花椒油 3勺	红油 3勺

麻辣小龙虾的做法

步骤1

小料切盘备用

步骤2

龙虾洗干净刷干净不想吃头可以剪掉滤水备用

步骤3

锅内加油烧制锅边起烟

步骤4

下入龙虾

步骤5

翻炒均匀小心溅油炒制全部变红色出香味

步骤6

捞出备用

步骤7

锅内加入菜籽油烧热

步骤8

加入小料煸香

步骤9

炒制均匀出浓郁香味

步骤10

下入龙虾翻炒

步骤11

翻炒均匀

步骤12

下入啤酒1瓶半尽量不要加水只加啤酒（后面酒精会挥发掉的所以不用担心）

步骤13

加入盐糖鸡精

步骤14

加盖大火5分钟中火10分钟关火焖5分钟

步骤15

尝一下咸淡大火收汁

步骤16

起锅加入3勺红油 3勺花椒油出锅撒香菜即可

麻辣小龙虾的烹饪技巧

1.挑选小龙虾的时候如有死掉的请拿出来扔掉对自己负责对家人负责死虾会引起铅中毒烧出来汤汁会有一股异味所以不要为了省钱选择不好的龙虾 2.龙虾在烹饪前，先用清水浸泡两三个小时，刷干净 3.虾线的话如果你在乎虾的口感可以不用去如果在乎的话尾巴中间一根抽调即可但是口感会变得软绵绵的肉质松散 4.虽说有营养价值请勿多吃 5.适量做请勿隔夜隔夜的小龙虾很容易引起肠胃不适
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-14

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