香辣片片鱼

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片片鱼的用料

草鱼 1条 豆芽 1把
大蒜 5瓣 香葱 1根
蚝油 1勺 植物油 适量
食盐 适量 生姜 5片
豆腐皮 1张 腐竹 适量
蘑菇 适量 青菜 1把
生抽 2勺 干辣椒段 适量
干花椒 适量 火锅底料 2勺
豆瓣酱 1勺 淀粉 适量
蛋清 两个 胡椒粉 适量
白芝麻 适量

片片鱼的做法

香辣片片鱼的做法图解1

步骤1

草鱼一条，杀好洗净，抽出鱼腥线。
香辣片片鱼的做法图解2

步骤2

取鱼肉，片成薄片，因为这条鱼太大，鱼骨和鱼头没用。
香辣片片鱼的做法图解3

步骤3

鱼片加盐、胡椒粉、蛋清、淀粉腌制待用
香辣片片鱼的做法图解4

步骤4

准备好配菜，可以根据自己喜好选择配菜。
香辣片片鱼的做法图解5

步骤5

锅里加油烧热，放入葱姜蒜、一部分干花椒炒出香味，再加火锅底料和豆瓣酱，炒出红油。
香辣片片鱼的做法图解6

步骤6

加水烧开，加盐、生抽、耗油调味，煮三分钟左右，漏勺捞出调料。
香辣片片鱼的做法图解7

步骤7

把配菜烫熟，捞出放在盆里。
香辣片片鱼的做法图解8

步骤8

再把鱼片烫熟，捞出放在盆里，汤倒进去。
香辣片片鱼的做法图解9

步骤9

葱花、干辣椒段、白芝麻、花椒放在上面。
香辣片片鱼的做法图解10

步骤10

烧热油泼一下，就可以开吃了。

片片鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-15

©本菜谱的做法由 ヾ(＾。^*)蛋黄酥 编写，未经授权不得转载

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