鲜肉大包子~凯度B7蒸烤箱打卡18

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一直以来在家做包子，面团发酵包馅再发酵蒸制，最近刷视频，刷到一条无需长时间等发酵的教程，那就试试呗，发现还真行，做出来的包子表皮松软、馅料浓郁鲜美多汁。

鲜肉包的用料

肉馅 250克 面粉 250克
酵母 2.5克 清水 130克
白糖 1小勺 姜片 适量
香葱 适量 鸡精 1小勺
白糖 1小勺 盐 1小勺
料酒 1勺 生抽 1勺
老抽 1勺

鲜肉包的做法

鲜肉大包子~凯度B7蒸烤箱打卡18的做法图解1

步骤1

姜片香葱提前用开水泡了，泡成葱姜水
鲜肉大包子~凯度B7蒸烤箱打卡18的做法图解2

步骤2

腿肉洗干净剁成肉馅
鲜肉大包子~凯度B7蒸烤箱打卡18的做法图解3

步骤3

加盐鸡精白糖
鲜肉大包子~凯度B7蒸烤箱打卡18的做法图解4

步骤4

一个方向搅，搅到盘壁都粘乎乎的
鲜肉大包子~凯度B7蒸烤箱打卡18的做法图解5

步骤5

加入料酒
鲜肉大包子~凯度B7蒸烤箱打卡18的做法图解6

步骤6

加生抽、老抽使劲搅匀
鲜肉大包子~凯度B7蒸烤箱打卡18的做法图解7

步骤7

少量多次放入葱姜水，每次都要充分吸收了再放水
鲜肉大包子~凯度B7蒸烤箱打卡18的做法图解8

步骤8

把肉馅放冰箱冷藏，至少半小时
鲜肉大包子~凯度B7蒸烤箱打卡18的做法图解9

步骤9

面粉放糖
鲜肉大包子~凯度B7蒸烤箱打卡18的做法图解10

步骤10

酵母
鲜肉大包子~凯度B7蒸烤箱打卡18的做法图解11

步骤11

清水
鲜肉大包子~凯度B7蒸烤箱打卡18的做法图解12

步骤12

搅成絮状
鲜肉大包子~凯度B7蒸烤箱打卡18的做法图解13

步骤13

揉成手光盘光面光，每种面粉的吸水率不一样，不要一次性把水加入了。
鲜肉大包子~凯度B7蒸烤箱打卡18的做法图解14

步骤14

不用醒面，不用发酵，直接分割
鲜肉大包子~凯度B7蒸烤箱打卡18的做法图解15

步骤15

擀成圆形面皮，这时时间也差不多半小时了
鲜肉大包子~凯度B7蒸烤箱打卡18的做法图解16

步骤16

包好的包子直接放入蒸烤箱
鲜肉大包子~凯度B7蒸烤箱打卡18的做法图解17

步骤17

开启发酵模式30度25分钟。
鲜肉大包子~凯度B7蒸烤箱打卡18的做法图解18

步骤18

时间到看到包子明显增大，蒸烤箱一键启动蒸面食功能，15分钟100度
鲜肉大包子~凯度B7蒸烤箱打卡18的做法图解19

步骤19

时间到焖3分钟，松软多汁的大肉包出炉啦！

鲜肉包的烹饪技巧

我就蒸了一家三口的6个包，其他的捏成小包冷冻起来，下回拿出来直接生煎包子！ 凯度B7蒸烤箱十大常用功能一键启动，简单易用，还有50道智能菜单，一键自动烹饪。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-18

©本菜谱的做法由 飞扬漫舞 编写，未经授权不得转载

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