豆豉鸡（家常版）

豆豉鸡（家常版）

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关于豆豉鸡，衍生到现在有很多种做法，今天分享的是相对简易的家常版做法，味道很不错。

豆豉鸡的用料

鸡 半只 豆豉 适量
蒜末 适量 蒜粒 适量
小洋葱 3个 姜片 适量
小米辣 2个 葱末 少许
玫瑰露酒 适量

豆豉鸡的做法

豆豉鸡（家常版）的做法图解1

步骤1

鸡肉晾干水分后腌制：加入适量胡椒粉，1勺酱油，1勺蚝油，半勺老抽，适量玫瑰露酒，1.5勺蜂蜜，适量淀粉，搅拌均匀；然后加入花生油，腌制20分钟
豆豉鸡（家常版）的做法图解2

步骤2

提前准备好豆豉，蒜末，蒜粒，小洋葱，姜片，小米辣，葱末
豆豉鸡（家常版）的做法图解3

步骤3

起锅把豆豉蒜末先炒香，然后盛出备用
豆豉鸡（家常版）的做法图解4

步骤4

再把小洋葱，蒜粒，姜片炒香，盛出备用
豆豉鸡（家常版）的做法图解5

步骤5

锅里不用放油，把腌制的鸡肉倒进来炒香
豆豉鸡（家常版）的做法图解6

步骤6

炒到表面有焦斑就把刚炒好的配料一起倒进去翻炒
豆豉鸡（家常版）的做法图解7

步骤7

然后倒入一小碗开水，盖盖焖15分钟
豆豉鸡（家常版）的做法图解8

步骤8

出锅前倒入一勺蒸鱼豉油提味
豆豉鸡（家常版）的做法图解9

步骤9

撒上小米辣跟葱花
豆豉鸡（家常版）的做法图解10

步骤10

这道豆豉鸡就做好了

豆豉鸡的烹饪技巧

这道菜玫瑰露酒是点睛之笔，如果用料酒代替的话，味道可能差点哦，仅供参考；调料用量大家可以根据自己口味酌情增减
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-21

©本菜谱的做法由 静香爱下厨 编写，未经授权不得转载

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